今年のは、こんなんなりましたぁ～♪
２０１５年の恵方巻き～
節分は、この日を境に春になるっていう日！
「こいつぁ春から、縁起が良いわいなぁ～！」
なんて、言い回しもある様に
・良い運気を巻き込んで巻の形
・良い縁を切らない様に丸かぶり
・福を運ぶ七福神にあやかって具は７つ
・願い事に専念するようにしゃべらず食べる
・今年の神様の居る場所『恵方』を向いて食べる
これに習って食べる様に♪
恵方巻きを作りましょうか！
っと、その前に！
玄関にヒイラギの葉っぱとイワシの頭を
飾ってるとことがありますが、これは、
とげとげの葉っぱが目に刺さると
鬼が嫌うとされるのと、イワシの焼いた臭いを
鬼が嫌うからって言われてるんですが
その昔は、ボラの幼魚の頭を飾っていたんですって♪
（ボラの幼魚はイナと言われるので『否』 来るな って事らしいの）
その
イワシ！１０尾
で１９６円！
頭と内臓を取って
キレイに洗って
水気をふきとって
小鍋に
自家製梅干、３個
２つに割って種を外して
三温糖、大さじ３
酒、カップ半分
一旦煮立てて火を止めて
・キレイにしたイワシ
を重ならない様に並べて
中火で沸騰するまで火を入れて
醤油、カップ半分弱
入れて
山椒の実、１つまみ
落し蓋をして
ゆるゆるの火で煮詰めて
煮汁が
好みの濃度になったら
火を止めて
ナベのまま
そのまま冷まします
そして、 なんだかめっちゃ食べたかった牡蠣！
これ、どうする？ （＾＾：）
何にも考えずに買って来てしまったけど
とりあえず
牡蠣、１５０ｇ２パック
水を切って
片栗粉、大さじ１
で優しく揉んで
流水でキレイに流します
σ(^_^;) ん～…
今日は恵方巻きでお腹イッパイになるやろうから
牡蠣が勿体ないなぁ・・・ おっ！
そんなら牡蠣も具ぅの１つにしたらええんやん♪
・キレイにした牡蠣
を、小鍋に入れて
酒、カップ半分
塩、小さじ１/３
弱火でゆっくりと
煮汁が少なくなるまで
煮詰めて
そのまま冷まします
前の晩から水で戻していた干しシイタケを煮ましょうか
干しシイタケ、１０個分
水でしっかり戻して
石づきを取ってスライス
シイタケの戻し汁、
カップ１．５
三温糖、大さじ２
醤油、大さじ４
みりん、大さじ４
シッカリ酒のアテになる塩ょっぱさ加減で♪
煮汁が少し
残る程度に煮詰めて
そのまま冷ましますさぁ～てと！ 炊いたご飯は酢飯にしたいので
すし酢を作る事に♪
三温糖、大さじ６
塩、小さじ１
昆布出汁顆粒、小さじ１
酢、カップ３/４
これを、
煮立たせない様に
全部溶けるまで
弱火にかけて
溶かして
ビンに詰めておきます
（うちは、頻繁に使うので
常に継ぎ足しの
作り置きです）
少しだけ固めに炊いた炊き立てご飯、１．５合分
すし酢
はね、全体に
たら～っとまわしかけて
ちょっと多いかな？
って言うくらいに混ぜて
切る様に混ぜて
そのまま冷まして
（多目のお酢も
ごはんが吸うので♪）
具材の１つ ネギトロは
埼玉県のマグロ屋さん『コッコ』さんの所からの
お取り寄せ、真空パックになっていて、
冷凍庫で保存可能なので、いつも冷凍庫に
あります♪気になる方はコッコさんに聞いてみて～
（コッコさんブログここ）
冷凍になっている
ネギトロ、１/３
（ネギは入っていません）
冷凍してあった
きざみネギ、１つかみ
解凍になったら
１００円ショップで買ってある、生クリーム搾りに詰めて冷蔵庫で待機
今度は卵焼き～♪
たまご、Ｍ５個
酒、大さじ１
みりん、大さじ１
三温糖、大さじ３
塩、小さじ１/３
だし汁、カップ１/４
を混ぜて
だし汁は、食宣伝．ｃｏｍ さんおススメの
やすまるロースト出汁（情報ここ）
これを、１袋＋水、カップ１で５分煮だして冷ましたもの
を使っています
タマゴ焼き焼いて
具材７つ！ 準備完了！
簀子の上に、海苔を横に置いて
（本当は太巻きは海苔をタテに置くんですけどね（＾＾：）
太くするなってダーリンが言うものだから（＾＾：））
巻手前
１㎝残して
巻初めだけ
ちょっと高めに作って
・作った酢飯の１/３
を伸ばします
（巻き終りは
２㎝残しました）
順番に６つの具を乗っけて
真ん中に
・最後の具
を乗っけて
キッチリ２本作って
はみ出た端っこを
切っておきました
「今会社出たぁ～！今日はなんやぁ～？」ｂｙダーリン
（えっ( ﾟ ▽ ﾟ ;)？・・・あんた、頭…湧いとんのんと違う？
今日は節分で、恵方巻きやって、昨日も話してたのに・・・）
「あぁ・・・
仕事の事で頭いっぱいで、つい
いつも通りに聞いてしまったわ・・・・ヽ(;´Д｀)ノ」ｂｙダーリン
（ボケてるんやなかったらええわ（＾＾：）早う帰っておいで
気ぃ付けてね～）
イワシも
盛り付けて
シンプルに
こんなテーブル～♪
「ただいまぁ～（＾＾：） さっきは・・・」ｂｙダーリン
（なに！変な踊りしてるの！ 早う着かえて、うがい手洗い！）
（ごまかすために変な踊り・・・はい！うっとうしいよー！）
紅ショウガが弁財天、シイタケが毘沙門天、
大黒天がタマゴで、寿老人が菜の花、
布袋さんがネギトロで、福禄寿が牡蠣、
恵比寿さんがカニカマ やの♪
ちょっとメモにボールペンで書いてみたけどどうでしょうか？（＾＾）
はい！食べるよ！
今年の恵方は
『西南西！』
（西寄りの南っ側！）
七福神様
いただきます！
声には出せないですが
（あぁ～♪
ショウガが効いてて
ネギトロの旨みと
卵の甘みが良い！）
（ん～♪こっちは
牡蠣の風味が最高！）
ダーリンのお仕事の繁栄と、健康を願って！完食！
「あ～！旨かったぁ～♪ まだあるんやろ？巻！
お替りちょうだいや♪
今度はしゃべりながら食べれるわ」ｂｙダーリン
（えっ？σ(^_^;) 材料の残りはあるけど、２本しか巻いてへんのよ）
大急ぎで
端っこも整えず
ダーリンに２本目！
「なんかええなぁ♪
甘すぎなくって大人の味や♪」ｂｙダーリン
（（＾＾：）良いのかなぁ・・・
ごはん一人で１合食べる計算になるけど・・）
私はイワシで♪
るんっ♪
良い味！
ご飯と一緒だったら
もっと美味しい
だろうけど
今日はもうご飯はねぇ（＾＾：）
！♪子ぉが入ってるもん♪縁起がええわ♪
お豆は食後に
ベランダの窓から
鬼は外～！
玄関から内に向かって、福はぁ～内！福は内♪
（（＾艸＾） 味付き豆だったので、控え目に投げました♪）
良い春が来ます様に！
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