今日は節分！今年の恵方は 西南西～♪
明日から春っていう事になりますね～
今年の恵方巻きは、今椎茸を戻しているところなので
これからってやるか～ってな感じ♪
これは、昨晩食べた カネロニのお話♪
カネロニ・ブルーチーズソース～
「おぉ～♪ なんやら分からへんけど、
ワインな感じやな♪ ワイン開けるでぇ～」ｂｙダーリン
（（＾＾：） ここんとこ、毎日ワイン１本ずつ空けてない？
ちょっと控えへんかったらアカンねぇ・・・）
「そやかて、『ワイン呑みなさいよ！』って
メニューやんか！」ｂｙダーリン
（別に（＾＾：） お茶で食べてもええんやない？・・・）
っで、皆さん！カネロニってご存知？
これ、カネロニ！
筒状のパスタ
なんですけどね
パスタって、
原材料は一緒でも、ちょっとした形の違いで、
まるっきり呼び名も食べた感じも違う！
パスタ ロングパスタ カッペリーニ（髪の毛って言う名の極細）
フェデリーニ（１㎜ほどの太さ）
スパゲッティーニ（１．３㎜ほどまで）
スパゲッティ（２．２㎜ほどまで）
ブガティーニ（ストロー状のパスタ）
リングイネッテ（断面が楕円形で細め）
リングイーネ（断面が楕円形）
ショートパスタ マカロニ、リガトーニ、ペンネ、
ファルファッレ、 コンキリエ、
フジッリ、ルオータ などなど
特殊パスタ ラザニア、フィットチーネなどの平打ち
そして、今回のカネロニなど、詰め物の出来るタイプなど
これを使い分けるソースとで、数限りない
バリエーションと組み合わせがある、奥の深ぁ～い世界♪
どれが正解って言うのが無い世界と思っています♪
今回は
お気に入りのナポリピザのお店『ソローノ』さんで食べた
肉団子の食感が忘れられなくって ミンチを使う事に！
混ぜる香辛料は
ミックスレーズン、
カップ１/４
コリアンダーシード、
小さじ１
黒コショウホール、
小さじ１
クミンシード、小さじ１ 包丁でザクザク切って細かくして
（ソローノさん！ こうしたスパイスのヒントをくれたりするんです♪
とっても良い方♪）
・切ったスパイス
合いびきミンチ、
４００ｇ程度
岩塩、１０ガリガリ
粘りが出るまで
しっかり混ぜて
カネロニ、
の中に
下かから押しこむ様に
詰め込んで
１０本できました
水、カップ７
コンソメ、１個
煮立てて
・肉詰めしたカネロニ
を静かに入れて
なべ底にくっつかない様にして、中火の弱火で１５分煮ます
（強火でやると中のお肉の旨みが全部出てしまうので）
せっかく
煮立っているので
ミニアスパラ、６本
も、ちょっと
ゆがいちゃいましょうか
♪
（柔らかくしすぎないで）
フライパンに
オリーブオイル、
小さじ２
赤パプリカ、１/４個
さいの目に切って
黄パプリカ、１/４個
さいの目に切って
・ゆがいたミニアスパラ
と一緒に
歯応えが無くならない程度に、軽く炒めて
１５分経って
火の通った
・肉詰めカネロニ
は、一旦取り出して
オリーブオイル
を、全体にかけて
くっつかない様にして
・お鍋に残ったお汁
に
角切りトマト缶、
大さじ６
入れて
灰汁を取りながら
半量に煮詰めて
（油も全部取ってしまうと
旨みが無くなるので
余分な脂だけ捨てて）
食べる直前に
スープを温め直して
・肉詰めカネロニ
を戻して
旨味を吸わせて
（実際に食べたのは、私が２本でダーリンが３本なので
残りの５本は、冷凍して後日オーブンで焼く事にします（＾＾））
トマトと肉の旨みのソースが浸みてはいますが
かけるソース を作ります
お野菜を炒めた
そのままの
フライパンに
ブルーチーズ、
１００ｇ
バター、８ｇ程度
火を入れて温めて
牛乳、カップ半分
を入れて
トロリと溶けたら
完成♪
（本当は生クリームが良いんですけど、カロリーも考えて～
（＾艸＾） 買い物に行くのも面倒だったしо(ж＞▽＜)ｙ ☆）
お皿に
・炒めた赤黄パプリカ
乗っけて
・カネロニ
・スープ
・チーズソース
・ミニアスパラ
パセリ
で盛り付けて
こんなテーブル～
「熱々のとこ！食べよう～♪
いただきまぁ～す」ｂｙダーリン
（今日も元気に帰って来てくれてありがとう♪ いただきます♪）
「おぉ～♪モッチリに、肉シッカリしてて
トマトの優しい味がしみてて
チーズのソース旨まぁ～」ｂｙダーリン
（どうしても先に肉詰めると肉が縮んでカネロニが伸びるから
空洞はできちゃうんやけど・・・・（＾＾：））
「ほんなら、カネロニだけ先に茹でて、
後から肉詰めたらよかったやん」ｂｙダーリン
（そうしたらね（＾＾：） カネロニの、このモッチリ感が
無くなっちゃうわけよ～スープふくみ過ぎると裂けてくるから・・）
「そんなら、
隙間ぐらいは我慢しぃひんとアカンなぁ（＾＾）
味はメッチャええで♪ まだあるんやろ？
明日もこれでええよ♪」ｂｙダーリン
（（＾＾：）明日は節分やん！ 恵方巻き食べるんやから
これは、金曜日にやってあげるわ）
「そやな（＾＾：）
恵方巻き食べて、良い運気を巻き込んで
七福神のご利益と、ご縁を頂かへんかったら
アカンなぁ！」ｂｙダーリン
（そうそう（＾艸＾） 体の健康は食べ物で維持できるけど
運気だけは・・・（＾＾：）神頼みやからなぁ・・・
気力だけはキープしようね♪）
カネロニ食べ終わってから、ワインと一緒に
黄色プチトマト
赤プチトマト
塩漬けオリーブ
イチゴ
葉付きミカン
を、つまんで
ほんと、
最近ハマっている
オリーブ！
オリーブは、美肌に効果があって
（キメが整うと乾燥に負けない～）
高血圧の予防！
動脈硬化を防いで、血がサラサラ
心臓病にも効き目ありって言われてます♪
明日から春とは言っても、
まだまだ寒くって縮こまってる体には良いですよね♪
ホットワインと、オリーブなんて♪最高～！
「いちご、朝ご飯の時におればっかり食べるから
おまえもちゃんと食ベェさ♪」ｂｙダーリン
今年お初の
いちご♪
初もん食べたから、東を向いて笑わなくっちゃ♪
o(〃＾▽＾〃)o
「ほんま、おまえと暮らしてると、
ゲン担ぎとか、迷信とか大事にするから、
おばあちゃんと暮らしてるみたいやなぁ
o(〃＾▽＾〃)o」ｂｙダーリン
（（-""-；) あんたはホメてるつもりかもしらへんけど
もう、おばあちゃんになってもオカシクない年なんやから
その言葉は 『禁句』 にしておいた方がええで！）
「おばあちゃん、ええやないかぁ～
物知りおばあちゃん、悪い事ないやんか、
ちっちゃなおばあちゃんや
おばあちゃんって言葉がアカンのんか」ｂｙダーリン
（(=｀(∞)´=) ええい！ おばあちゃんおばあちゃんって！
うるさいわ！！ 明日！思いっきり豆ぶつけてやる！！）
と言う昨晩の一もんちゃくがありまして！
ふっふっふ・・・今晩が楽しみ (｀∀´)ｄ
待ってろよ～！ダーリン！！
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