ブリを半身で買ったので
お造りの柵を切りだした時に出た
血合いやお腹の脂の多い所を外して
捨てるのが勿体ないので
水に戻した昆布、
２０㎝程度３枚
重ねて合わせて
ブリのハラミや
血合いの部分
スライスショウガ
を並べて
巻いて
干ぴょう は
ざっと水で洗って、
塩 で、こする様にもみ洗い 水に１５分程さらして
・巻いた昆布
を、数か所しばって
鍋に入る程度に
切って
醤油、カップ１/４
みりん、カップ１/４
酒、カップ１/４
三温糖、大さじ３
昆布の戻し汁、
かぶるくらい 入れて
竹串がス～っと入る程度まで、
弱火で４０分程度煮て
干ぴょうと
干ぴょうの間を切って
完成
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