秋の物を使って～の！
秋旨煮～
って、言うとカッコいいんですけど（＾艸＾）
実は、洗濯洗剤を買いに薬局へ！
最近近所の薬局では、
エナジードリンクを売ってた冷蔵棚が
なんだか、牛乳やら、竹輪やら、納豆やら（＾＾：）
ちょっと買い忘れちゃった的な食材が
売られてる様になってて
（まぁね（＾＾：）古くからのお宅が多くって
お歳を召した方の多い地域だからね・・・）
そこで、
こんなの見つけちゃって
ついつい
買っちゃいました！
さつま揚げ、
４枚入り２つ
やったぁ～！って思ったけど(・_・;)
これどうするの？
さつま揚げ８枚で１００円しないから、
ついつい買っちゃったけど・・・・
ハンバーグのつもりだったのですが・・・
さつま揚げとハンバーグ？ σ(^_^;)
そ～れは、いけてないわぁ～・・・
だからお家に帰って、有る物を引っ張り出したら
さつま芋、１本
人参、半本
ナス、２本
玉ねぎ、半個
ニンニク、１個
ショウガ、１カケ
おっ！
ハンバーグ却下！
秋野菜の旨煮を作る事に～決定～！
・ナス
は、１㎝程度の
輪切りにして
オリーブオイル、
大さじ１．５
で、軽く表面だけ焼いて
・さつま芋、角材切り
・人参、タテ半分
横３つに切って
・玉ねぎ、１㎝程度で切って
・さつま揚げ、半分に切って
・ショウガ、
皮付きのままスライス
・ニンニク、
タテ半分に切って
（ニンニク、芽は取ってね～）
すごい量！
って思う方もいらっしゃると思いますが（＾艸＾）
旨煮 にすると、思った以上に
食べれちゃうんですよ～これがぁ～♪
さぁ～てと！
広口のお鍋に
（フライパンでも）
・切った材料全部
水、３カップ
ローストやすまる出汁、
１包
ガラスープ顆粒もしくは
牛骨スープ顆粒、小さじ１
みりん、カップ半分
薄口しょうゆ、カップ１/４
ほんと、この
無添加で美味しいから、助かりますよ～
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com （リンクできます）
全部入れたら、
フタをして強火で２０分！ ぐつぐつ～
あっ！ 一番大事なもの！忘れてたヽ(*'0'*)ﾂ
『美味しくなぁ～れ～』 の！、心意気！！(≧▽≦)
２０分したら
こうして竹串が
す～っと
入るくらいに
なりますから
今度はフタを外して、強火のままで１０分加熱！
良い具合に
煮詰まりましたね～
火を止めて
そのままフタをして
一旦冷まします
(o^-')b 煮物はね～
強い味付けで煮つけるのではなくって
素材の味を殺さない程度の味付けにして
冷めていく時にしっかりと中まで味が入り込む！
この 『一旦冷ますマジック！』 を使うと
美味しくできますよ～♪
「ただいまぁ～！阪神！今日勝たな、
ホントに後が無いねん！」ｂｙダーリン
（そっかぁ～。σ(^_^;)
すぐごはんにする？ それともお風呂入る？）
「なぁ！、今おまえ聞いとったんか？(￣□￣；)
阪神が大変なんやから！
チャンネルリモコンどこやぁ～？」ｂｙダーリン
（（-""-；)・・・珍しく、帰るコールも無く帰って来たから、
驚かすつもりで、そうしたのかと思ったら・・・・
きっと、帰りの車の中で、阪神戦を聞いて帰って来て、
電話できなかったって言うのが、ホントのところだろうよ…・・）
テレビの前で、
阪神戦をやってるチャンネルを探している
ダーリンをほっといて┐(￣ヘ￣）┌
さっさと温め直して
秋旨煮～！ だっちゅーのよ！゛(｀ヘ´#)
「わぁ～、ええ匂いや♪ 旨煮か～？」ｂｙダーリン
（ええから！早う着替えてや！）
「今！阪神がどうなるか、
聞いてんねんからっ！」ｂｙダーリン
（あのな、ダーリン！ あんたが聞こうが聞くまいが、
勝つ時は勝し！ 負けはる時は負けはんねんって！）
ダーリンを
ほっといて
セッティング～♪
奥のお皿のは、
ぬか漬け丸干しイカの炒め物～
なんだそれ？ って思うでしょう～（＾艸＾）
まずはね！ 常に冷凍庫に入っている
石川県からのお取り寄せの丸干しイカ！（情報ここ）
このまま
ほんの軽くあぶって
食べても
ワタが半生で
美味しいのですが
これを、
みたけ食品さんの『発酵ぬかどこ』のぬか（情報ここ）
（これも、食宣伝.ｃｏｍさんのご紹介♪） を小分けにして
タッパの中に
ラップを敷いて
干し物のイカ、２杯
を漬けておきました
（＾艸＾）これがね～♪
漬けたのが７月３０日のお話～
そうなの！丸２か月前！
冷蔵庫で保存しておくので、ゆっくりじっくりと、
糠床の酵素の力を借りまして♪
はい！
２か月後の
１０月１日！
ヌカから取り出して、
ほらっ♪
生イカみたいな
柔らかさになってる～♪
よく洗って、ぬかを落として、切って
オリーブオイル、
大さじ１
を引いたフライパンで
弱火で
ほんの少し焼くと
あっという間に
火が通るので
一旦取り出して
そのままのフライパンに
九条ネギ、４本
５㎝程度に切って
エノキ、半株
３㎝程度に切って
味の素、３ふり
本生カボス果汁、
小さじ２
醤油、１回し・取り出してあったイカ ゆず七味、けっこうたっぷり
も入れて、全体が混じる程度に炒めて
あぁ～！ 酒のみ、珍味好きが
泣いて喜びそうな匂いやぁ～♪
白炒りごま
すりごまミックス
をかけて
完成～♪
ん～(≧▽≦) 酒持って来い！ って香り～♪
はいどうぞ！
柔らかぁ～(≧▽≦)！
歯に当たるのはネギとキノコだけ～♪
ん～！ イカの深みとぬか漬けになった酸味が
旨み深い～～！
「あ～！ズルい～！
なんで、おまえだけ食べんねん！」ｂｙダーリン
（ヾ(｡｀Д´｡) そやからっ！ 早くしなさいって言うたやん！）
「待ってくれてたってええやん゛(｀ヘ´#)」ｂｙダーリン
（私には、阪神戦の事よりも、
今はご飯が冷める方が重大問題やの！）
「あ゛ぁ゛～！(￣□￣；) 言うたなっ！
そんな事言うたら、おれホントに怒るで！」ｂｙダーリン
（怒るでも、踊るでも、何でもしたらええやん！
私はご飯食べるから！）
あ～♪
なんとも深い味♪
（熱々ご飯にも
絶対に合うわ！）
「・・・・・・（-""-；)・・・・
おれも食べるけど・・・」ｂｙダーリン
（はいどうぞ（＾＾） めしあがれ！）
「なぁ、おまえ、なんか言えや！
野球の件、おれに謝った方がええ思うで！」ｂｙダーリン
（私は、そうは思わない～ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ）
こちらも
丁度良く煮えて♪
「なぁ、野球観戦、一緒に行く言うたやん・・・・」ｂｙダーリン
（良く言うたよ～、 だから何～？）
「勝たれへんかったら、行かれへんのやで！」ｂｙダーリン
（だから！勝って見に行く試合があるんやったら行くって言うてるやん）
んん～♪
お箸ですっと切れる
浸み浸みで旨旨～
「・・・ん、旨いなぁ・・・旨いやないか・・・」ｂｙダーリン
（そやろ～♪
美味しいものは美味しいものを食べる体制で
食べなアカンって）
さすが！秋のおナスは特に最高～～！
旨みをギュッと吸い込んで、とろっとろ～♪
「旨まぁ～！ 旨いわ体に沁みこむ！
・・・・興奮したさかい、疲れた・・・・」ｂｙダーリン
（はいはい、一人で興奮ご苦労さん（＾艸＾））
この後ダーリン、イカの炒めたのも、秋旨煮も
お皿に盛った分、ほとんど平らげました（＾＾：）
興奮するとお腹もすくのかな？ (^▽^;)
「今、阪神勝ったから、
明日巨人と広島で巨人が勝ったら
阪神が２位で、試合見に・・・・・」ｂｙダーリン
（はいはい！行くって！ヽ(`Д´)）
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