埼玉県のマグロ屋さん
『コッコさん』の所からお取り寄せの
マグロのネギトロ(ネギは入っていませんが(≧▽≦))
500gの真空のパックに入って冷凍で届くのですが、
たまらなく美味しいんです♪ (コッコさんのブログここ)
でもって、
こんな献立~♪
みたけ食品さんの
『発酵ぬかどこ』
(情報ここ) を使って
最近ハマって作っている
・人参・玉ねぎ・セロリ
の、ぬか漬け、 大さじ3
(作り方ここ)
良いもの選んで宣伝してくれる
・人参と
ピーマンの炒めたの
一つかみ
ごはん
に、
・ミックスぬか漬け
・炒めた野菜
一回り小さくまとめます
(約、12個できます)沸騰したお湯で湯がいて
油を抜いて
ザルに上げて
冷めたら
しっかりと水気を切って
おきます
揚げさんの煮汁作ります!(ミニ揚げさん6枚分)
水、カップ半分
三温糖、大さじ2
薄口しょうゆ、大さじ1.5
酒、大さじ1
ローストやすまる出汁、
1包
この、贅沢ローストだし『やすまる』 も
食宣伝.comさんからのおすすめ!
これ!良いよ~♪
もう、すっかりハマってしまっています(情報ここ)
さて、水気を取った
・ミニ揚げさん は、
ななめ半分
三角に切って
中を開いて
落し蓋をして
5分煮ます
そのまま冷まして
味を沁みさせて
・まとめておいたご飯
を、中に詰めて
小稲荷さん
12個作っておきます
ラップをして冷蔵庫!
作ってすぐよりも、3時間ぐらいして
馴染んだ方が美味しいです!
この時は、4個だけ残してタッパに入れて
冷蔵庫に入れておきましたが
次の日には、も~っと美味しくなっていました♪
(ぬか漬けの酸味と揚げさんのお出汁が良い仕事してくれます♪(o^-')b)
そして、ネギトロ!
500gの
2/3だけ
凍っているのを
器に入れて
ラップをして
冷蔵庫で解凍!
(340g程度って
(^艸^)
ふざけた顔の
アン肝の油と
煮汁の中に入った
アン肝が!アン肝缶詰汁、1缶分
柚子胡椒、小さじ半分
(少しの水で溶いて)
しっかりと混ぜますタマゴ焼きの要領で、
5㎜程度に切った
アン肝
を乗っけてタマゴが多いので、半折にして焼いて行っても
タマゴ焼きフライパンの2/3程度までの
キレイに焼き上げたら切って器に盛って
ワサビと
お醤油で
いただきます
「うん!なんか、料亭の味や!ヽ(*'0'*)ツ」byダーリン
(いや(^^:)出汁巻風じゃなくって、タマゴ焼き風やったから
出汁巻にして、もっとふっくら焼いたら良かったわぁ~・・・)
半解凍になったネギトロは、 ラップに半分ずつ分けて
青シソ、1枚
形を整えたネギトロ
きざんだ青ネギ
すりごま
炒りごまミックス
卵の黄身
チューブわさび を添えて
さらに焼いたら
うねっちゃったけど
(^艸^)食べるの勿体ない感じやなぁ~」byダーリン
(Σ(~∀~||;) そう言っておきながら、
納豆の様にぐりぐり混ぜるかっ?)
(私は、混ぜないで少しずつ食べる派!
ダーリンがしっかり混ぜる派(^^:))
お海苔に乗っけて!
「うまいっ! 間違いないっ!」byダーリン
(σ(^_^;) そんな大声で言わへんかって、
ちゃんと聞こえてるから!)
「感動を!
感情と表現力で表わしたんやっ!」byダーリン
(・・・・( ̄_ ̄ i) いつから役者になった・・・・?)
「丁度いいサイズやなぁ~♪」byダーリン
乙女は
「よう、自分の事、『乙女』言うたなぁ~( ̄ー ̄;
乙女も年期が経つと、
『妖怪』になるのんになぁ~」byダーリン
(ちょっと!そこのお人! 聞き捨てならない事を
言ってくれるやないのよ!ヾ(。`Д´。)ノ 表へ出ろ!表へ!)
「カボチャ
食べよ~っと」
byダーリン
(聞こえないふりかぁ~? ゛(`ヘ´#))
「あんなぁ!表に出たら、世間の皆様に、
ここに妖怪が住んでる事!
バレてしまうやろ?」byダーリン
(そやから! なんで妖怪言うねん! 乙女やって!)
「悟りを開け!妖怪めっ!(`∀´)」byダーリン
(よし! ごはんが済んだら!反省会やっ!
寝るなよっ)
★ 秋の夜長には、いろんな事がおきます(^艸^)
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