この日は、どうしても
マグロの赤身が食べたくって！
ダーリンに 「どっちがいい？」なんて聞くと、
赤身よりも中トロの方が好きなので
絶対に中トロって言うから
ダーリンに聞かずに
マグロの赤身＆アボカド
ジェノベーゼソースのアレンジで～
「これ！旨い！ タレ、上からかけないで
付けて食べるのんが、
また斬新やんかっ！♪」ｂｙダーリン
（（＾艸＾）目の前にあったら、文句は言わないで
何でもごちそうになる、単純な人～～～о(ж＞▽＜)ｙ ☆）
そしてマグロは！ 何度かご紹介していますが
埼玉県のマグロ屋さんの『コッコさん』
から送って頂いている、 メバチマグロ赤身
（中トロから・頭身・ネギトロ・赤身取り混ぜて送って頂いています♪）
っで、これは！
・メバチマグロの赤身
カッチンコッチンに
冷凍で
大理石のように
固いんですが
・凍ったままの
赤身のカタマリ
の、表面を流水で
キレイに洗って
ペーパーで水気を取って
このシートに包んで
その上をラップで包んで
冷蔵庫の
冷気が出てくる
吹き出しの近くで
じっくりと丸１日かけて
ゆっくりと
冷蔵解凍します！
（＾＾）いろんな解凍方法を試してみましたが
いまのところ私の中では、
この方法が一番失敗が無くって
美味しく解凍できると思っています～♪
はい！ 丸１日経った解凍できたマグロ！
余分なドリップや
臭みは
このシートが
吸い取ってくれています
切ってみると
包丁の刃に
吸い付く様に
もっちり！
（（＾＾：）お台所の蛍光灯、色が悪く写ってごめんなさいね～
本当は、メッチャキレイな赤い色なんです～
）
・少し厚めに切った
メバチマグロ赤身
逸品アボカド、１個
半分に切って
ななめ角度からスライス
を、交互に並べて
お皿に盛ってラップをして
冷蔵庫で食べるまで保存～
(o^-')bこれがね！ このアボカドのすごいところ！
普通だったら、レモンなんかで酸化を防止しないと
アボカドってすぐに黒くなっちゃうんですけど
このアボカドは、
半日程度なら色変わりしないんですよ！
ねっ♪ 使う方にとっては最高～～～♪
良いもの選んで宣伝してくれる
食宣伝．com （リンクできます）
でねっ！ たまたま、
頂いた生バジルが一つかみほどあったので
自家製ジェノベーゼ 作っておきましょうか♪
生バジル、一つかみ
ＥＸオリーブオイル、
カップ３/４
ニンニク、１個
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
クルミ、５～６個
（ホントは松の実なんですけどね（＾艸＾））
塩、小さじ、半分
（＾＾：） オイルがこぼれてるって？・・・・（＾。＾：）
カップに注いでる時に、くしゃみしちゃったのよ・・・(^o^;)
ではでは！作りましょ♪
（いつもは当たり鉢で、香りを引き出しながら作るんですけど
忙しかったので、ミニミキサーで、全部処理します！）
・クルミ
・ニンニク
を入れて
ミキサーでブ～ン！
そこに、
・生バジル
・塩
・オリーブオイル、半分
入れて
更にブ～ン！
ペースト状になったら
・残りのオリーブオイル
粉チーズ、大さじ１強
入れて
最後のブ～ン！
仕上がったのは
こうしてビンなどに入れて
冷蔵庫保存！
（保存料が入っていないので
なるべく早く
使い切りましょうね～♪）
パスタや、サラダ、ムニエルから、何にでも使えます♪
今回は、 マグロの赤身の味に合わせて！
オリジナルソースを作る事に！
自家製ジェノベーゼ、
大さじ１
玉ねぎ、１/８個
すりおろし
つまポン酢、大さじ１
（つまポン酢作り方
昨日のブログ見てね～）
三温糖、小さじ半分
醤油、小さじ半分
コショウ、３ふり
昆布出汁顆粒、小さじ１/４
塩、２つまみ
レモンフレーバーオリーブオイル、大さじ２
（レモンフレーバーオリーブオイルは、ＥＸオリーブオイルに
国産レモンの皮、黄色いところだけをそぎ落として
漬けて作り置きしてあるものです）
愛情込めて！
かき混ぜ！
でもって、
残り物も片づけての
こんな献立～♪
並べたマグロ・アボカドには
黒コショウ がかけてあるだけ！
（（＾艸＾） だって、作ったソース！デロンとかけちゃうと
美しくないんですもの～～σ(^_^;)）
「すごいなぁ！ マグロ！
ようかんみたいに厚いやん！
いただきまぁ～す♪」ｂｙダーリン
（家だからできるのであって、コッコさんに
送ってもらってるからできるのであって、普通はなかなか
こんなに厚くは！いかないと思うわぁ～）
たっぷりつけて
「最高～～♪！
すんごいムッチリやっ！ヽ(*'0'*)ﾂ
歯応えまで羊羹みたいに
吸い付いてくる感じや♪」ｂｙダーリン
（あぁ～
このムッチリ！ 幸せぇ～♪）
もちろん！
ワサビとお醤油でも
この上なく
美味しいんですけど
「今日は醤油や無いわ！
このタレ！メッチャ旨いもん！
アボカドも最高の食べ頃やん！♪」ｂｙダーリン
（だって、このマグロの赤身の端っこを食べて
味の相性を考えてソース作ったんやもん♪ 正解やったやろ～♪）
それに！、逸品アボカドの
食べ頃で届いて、そのまま２週間も持ちが良い
って言うのんが、またこれとベストマッチ！！♪
アボカド
たまらへんわぁ～♪
「まさしく、森のバターやなっ♪」ｂｙダーリン
（（＾艸＾）ちょっと前まで、『畑のクリーム』 言うてはったん
あんたやったよなぁ(≧▽≦)）
「悔い改めたんや！
今はちゃんと、森のバター って
ちゃんと言うてるやろ？」ｂｙダーリン
（たまたま、今回はねっ！（＾艸＾））
畑のバター になったり、
森のクリーム になったり（＾＾：）
いっつもいいかげんなダーリンです(≧▽≦)
おうちごはんのランキングに参加しています
いつも応援ありがとうございます
o(〃＾▽＾〃)o
皆様の支えで頑張れてます
ここ、ポチットがうれしいです～♪
↓
おうちごはん ブログランキングへ