４～６月が旬のフキ！
子供の頃は、あんまり好きでは無かったなぁ～（＾＾：）
でも、今はこの時期食べないと、ちとサミシイ
なのでぇ～
秋田のフキを使って
フキの青唐佃煮～
「シッカリしたこの味が好きやわ～
んんっ？ 今年は
山椒で炊かへんかったんか？」ｂｙダーリン
（そう、だってなぁ、１Ｋでしか売ってへんかったんやもん（＾＾：）
あんたに、１Ｋの山椒の実の茎を外すの手伝ってって言うたら
絶対に、「おれ体調悪い」 とか言って逃げはるやん）
「∑(￣□￣；)・・・おまえ、あの細かい作業を
おれにさせようと、してたん・・・・か？」ｂｙダーリン
（(￣▽+￣*) 毎年の事やぁ～ン♪）
「山椒、１Ｋで売っててくれて
逆に、感謝やわ(^o^;)」ｂｙダーリン
（残念やったわぁ～・・・┐(´～｀｡)┌）
毎年、フキの量が大量すぎるので、
皮をむいてから、切ってゆがいていましたが
（そうすると、ゴリラの手のひらの様に灰汁でまっ黒に！（＾＾：））
今年はそれほどの量でもないので、湯がいてから
皮をむいて
キレイにして
５㎝程度に
切りそろえて
２種類の料理にするので
ﾀﾃ２７㎝×ﾖｺ１６㎝×ﾀｶｻ４㎝のタッパに
２つに
分けっこして
フキ料理！ その１フキの青唐佃煮～
ザラメ、カップ３/４
薄口しょうゆ、
カップ３/４
酒、カップ１
を、煮たてて
煮立つまでの間に
青唐かなり辛いやつ、
２本
（常に冷凍してあるので）
タテ半分に切って
タネを取り除いて
細かく切って
煮汁が煮立ったところで
切ったフキ、
タッパ１杯分
・切った青唐
を、入れて
歯応えを
残したいので
強火でグツグツ～
煮立ってきたら
ホイルで落し蓋をして
強火のままで
２５分
煮汁が
この程度になるので
全体にかき混ぜて火を止めて
一まとめにして
このまま冷まします
ダーリン、
日曜、月曜と続けて夜もお仕事だったので
帰って来てから、夜中の２時に盛り付けて～・・・
ほれ！
お食べ！
「青唐でやるのんも、なかなかええなぁ～
熱っついご飯と食べたいわぁ～」ｂｙダーリン
（ごはん？ ∑(－x－;)・・・
アカン！ 今からごはん食べて寝たら
朝また胃が痛いって言うから！ 絶対にアカン！）
「(´□｀｡) おまえやぁ・・・こんなん食べたら絶対に
ご飯が欲しぃなるの分かってて・・・アカンって・・・・
鬼やなぁ・・・・」ｂｙダーリン
（鬼って・・・(＝◇＝;) あんただけ、出がけに
お蕎麦食べて出てるやん！
ナニ！何にも食べさせてもらえないみたいに言ってるの？）
フキ料理、 その２～
豚昆布
ふき～
（( ´艸｀) ぶたこぶふき って、勝手につけてみましたが
なんか良くない？ この響き♪ ぶたこぶふき って～）
私が勝手に面白がってるのは、置いておいて
昆布、１３㎝程度
４枚
たっぷりの水
に漬けて
昆布が戻ったら、タテ４つに切って結んでおきます
豚ばら肉、１５０ｇ程度
一口大に切って
適当な量のお湯を
沸騰させて
結構しっかりゆがいて
油と灰汁を落とします
お鍋に
切ったフキ、
タッパ１杯分
・結んだ昆布
・湯がいた豚バラ
昆布の戻し水、
（足りなければ水を追加）
カツオ出汁顆粒、
大さじ１
昆布出汁顆粒、小さじ１
薄口しょうゆ、大さじ２
みりん、大さじ１
砂糖、大さじ１
煮立つまで強火で
煮立ったら
中火に落として
たまにかき混ぜて
ほぼ１時間で
こんな感じ～
「優しい、ええ味に炊けてるやん
豚やのに脂っこくないなぁ、
サッパリしてるわ」ｂｙダーリン
（脂抜きしてあるからねぇ～（＾艸＾）
室温で置ける時期だったら、まだ良いにしても
こう暑かったら、 特に足の速いフキなんかは
冷蔵庫で保存しないとねぇσ(^_^;)
コッテリ、ブタの脂味も良いのですけど
ダイエットの事もあるし、冷蔵庫保存も考えたら、
冷蔵庫から出してみて
脂で真っ白って言うのも、イタダケないので
脂抜きした方が無難で、日持ちもします（＾＾）Ｖ
その上、フキの力は！
・食物繊維でお通じ改善！ 大腸癌予防
・余分な塩分を体の外に出す
・タンを切って、咳を静める
・コレステロールを下げる
・食中毒の予防
などなど！
カロリーが低いのに、スッゴイおりこうさん！♪
まだ、今月いっぱい位出回るフキ！
見つけたら、 美味しい旬！
試してみては～？♪ o(〃＾▽＾〃)o
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