しばらく、パン焼きをさぼって
朝食に、パンではなくって
ダーリンに文句を言われながら
ミニオムライスを出していた私でしたがσ(^_^;)
久しぶりにパンを焼きました
マロンペーストパン～
「あぁ～・・・やっと、やっと、パン！
焼いてくれはったんや～(´□｀｡)」ｂｙダーリン
（なにも、そう…泣きそうにならへんでも…・(^o^;)）
日中気温、３４度だった日！
暑いから何にもしたくなかったのですが、
必要に迫られて、 （＾＾：） お粉の準備から～
強力粉、カップ２と３/４
ドライイースト、
小さじ１．５
砂糖、大さじ２
塩、小さじ半分強
空気を含ませながら
シッカリと混ぜて
水、カップ１
を入れて
ザックリと混ぜて
バター、２０ｇ程度
を練り込んで
ウンコラドッコイ！
っと、ちょっと長めの
２５分
シッカリとこねて
(o^-')b パン生地は、お湯でこねたり
こんな暑い気温の中でこねると
生地の焼き上がりが、もっちもちになるんですよ～♪
表面に艶が出て
手にも器にも
くっつかなくなったら
一まとめにして
ラップをして
４０度程度で
１時間一次発酵！
ほ～ら！
元気な生地でしょ～
２倍くらいに
膨らんだら
いいんですけど
何倍だ～？
これ～
(≧▽≦)
こんなに元気が良い生地だと
形成している間にも、どんどん発酵が進むので
（発酵が進みすぎると、生地が苦くなってしまうので）
ここからは、ものすごく手早く～～((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
粉を振った台の上に
・発酵した生地
を取り出して
ガスを抜きながら
細長くのばして
麺棒で
長方形に
伸ばします！
だぁ～れ～？(^_^;)
それ、長方形やないやん！って、
ツッコミ入れてるの～！
(;´Д`)ノ 気持ちは長方形って事で～ (^▽^;)
そこで、取り出すのがこれなんですけど、
（正確には、手早くするために、一次発酵をしている間に
準備しておいたのですが（＾＾：））
ホセ・ポサーダ
の
マロンペースト！
実は、これね、 私が以前に
瓶詰の甘すぎるぐらい甘いマロンペーストを使って
パンを焼いてた記事を （その時の記事）
ここの会社の方がご覧になったみたいで、
「よかったら使ってみませんか？」って、
メッセージをくださったので
使ってみたいと申し込んだところ、
無料でお試しサンプルとして、１００ｇパックを
送ってきてくださったものなんです
使うために、端っこに寄せて
袋の角を、ちょっぴりだけ切って、
搾り出しやすいようにして
ちょっと味見！
（＾艸＾）
おぉ～！ヽ(*'0'*)ﾂ
甘すぎない！ なめらか！
洋栗の良い香り～～！
余分な蜜なんかが入ってないみたいで、
すごくシンプルな良い味！
お菓子作りに使う方なんかは、
ものすごく扱いやすいと思います！
たぶん、生クリームとの混じりも
すごく良いと思います！
ただ、私は
パンの生地の上に
チュルリラリ～～～
о(ж＞▽＜)ｙ ☆
生地の発酵が進む～～
急げ急げ～～～！
手前から
なるべく空気を
巻き込まない様に
端っこを押さえながら
巻いて
巻き終りを
つねる様にして
止めて
キレイに均等に
伸ばします
刃を水で濡らした
包丁で
タテ半分に切って
両方の真ん中を
バッテンに重ねて
真ん中から端に向けて
ねじねじ～
反対側も
端に向けて
ねじねじ～
こうすることで、生地が変に伸びないで
中尾彬さんに負けない、
上等のネジネジに～（＾艸＾）なります！
それを、両側から
アコーディオンの様に
縮めて
・オリーブオイル
を、塗ったパン型に
（これも、あらかじめ用意しておきました♪）
ストン！
と落して
ラップをして
重石を乗せて
４０分二次発酵！
もうねぇ（＾＾：） 重石を乗せてるから
発酵は室温のままで、そのまま４０分放置！
なんで、重石なのかって言いますと
パン型の隅々まで
生地を
行き渡らせたいからぁ～
♪
でも、こいつ（＾＾：）元気が良すぎて、
重石に乗せてあったフライパンを持ち上げて
フライパンがバランスを崩して
ドンガラガッチャ～～ン！・・・・・┐(￣∀￣：）┌
（あ～ぁ、ダーリンが会社に行ってる時で良かった、
居たら、何言われるか・・・（＾＾：）
鬼の首でも取ったかのように
『やぁ～い！やぁ～い！』言われるのが目に見えるわ・・・（＾＾：））
階下の方に、『ごめんね～』 と、心で叫んで（＾＾：）
茶こしで
小麦粉、少々
を振りかけて
１８０度に
温めたオーブンで
１８０度３０分
焼いて
焼き上がり～♪
アッチッチが
少し取れたら
アミの上に
さかさまに取り出して
シッカリ蒸気を抜いて
はぁ～い！
断面～♪
ダーリンが帰って来てから、
フライパンを落としたことは伏せたまま、（＾＾：）
味見して
もらいました
「おぉ！ ムッチムチやん！
こんなにモッチモチ！
どないしたんや？ヽ(*'0'*)ﾂ」ｂｙダーリン
「優しい旨みやなぁ～ あんこ炊いたんか？
んんっ？！ 栗の味したで！
栗あんこか？」ｂｙダーリン
（栗あんこって・・・・┐(´～｀)┌
マロンペースト！！ ）
「なぁ～に、おまえ
カッコつけた事、言ってんねん（＾＾：）
ええやんか、栗あんこで」ｂｙダーリン
（それ聞いたら、提供してくれて会社の人・・・泣くで（＾＾：）
スペイン産の栗らしいから・・・）
「旨いから、
なんて呼んでもええんや無いの？（＾艸＾）
その会社の人に言うたって！
『上品でシッカリ良い栗の味がして、
メッチャ良いですわ！』って」ｂｙダーリン
（あんたは、何の評論家やねん・・・・（＾＾：））
お菓子作りなんかでマロンペーストを使う方！
市販の瓶詰のマロンペーストとは大違い！
甘さ控えめで、アレンジが効くと思います！
この方達が、作らはったんですって♪
初代のホセ・ポサーダさんご夫妻だそうです
（お写真は、公式サイトから拝借いたしました）
かなり良いかも♪
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