ゆるゆるダイエット中ですけど
天ぷら が食べたくって(^^:)
美山の食材を使って、天ぷら♪
もちろん、たまごの黄身も~
衣はサクッと! 持ち上げるとプニプニで~♪
噛むとトロリ~❤
・原木椎茸
・わらづと納豆
を、
買って来たんですよ~
大粒の
美山健康納豆
昔ながらの
良い匂いの
香ばしい納豆です
2個
原木椎茸、3個
石づきを外して
各半分に切って
タラの芽、8本
茹でじゃが芋、小3個
わらづと納豆、1本 +出汁ガラ
(お野菜中心で♪なかなか良いでしょ~o(〃^▽^〃)o
気持ちの端っこには、ダイエットの文字がよぎるから~)
・用意した材料
は、茶こしで薄く
小麦粉
を、まぶして
衣を作りましょ♪
冷めてもグデッとならない衣にしましょうね♪
たまごの白身、2個分
+冷たい水=180ml強
白身の繋がりが
小麦粉、大さじ5
を、振るって入れて
ザックリと混ぜて
(混ぜすぎて、粘りが出るとサクッと衣にならないので
160度に熱した油で
衣が固まる程度に
さっと揚げます
(ダーリンの帰ってってくる時間に、熱々を食べさせたいので
その時に2度揚げにする為に、1度揚げはサッとで♪)
(もちろんすぐ食べる方は、好みの色合いまで揚げてくださいね~)
さてさて♪ 私の大好きな、天ぷら屋さん
(サクサクパリパリ衣のお好きな方にはお勧めしませんが
衣で中具材の旨みを引き出す事にかけては、
天下一品のお店です)
(ランチよりも、夜のコースの方が、おススメです!)
そこで、必ずやってもらっていたのが、
このたまごの黄身の天ぷら♪
小麦粉を振って
その上に
・黄身
をそっと乗せて
上からまた茶こしで
小麦粉を振りかけて
スプーンで黄身を
受け取る様にして
・溶いてあった衣
を、かける様にして
そのままもう1つの
スプーンに
ひっくり返して
反対側にも
160度の油の中に
静かに落とします
(回りが固まって
色も変わって
真ん中が半熟で
・残っている溶き衣
に
・納豆
・天つゆを作った時の
落とし込む様に揚げて
ダーリンが帰って来てから、
二度揚げの熱々にして
ご飯ですよ~(´0ノ`*)
ちょっと前に行った天ぷら屋さんで、かなり気持ちが
ゲンナリしてたので、しばらく天ぷらは作りませんでしたから
久々の天ぷらぁ~♪
「おっ! そうかっ!
タラの芽とか、シイタケとか
買ってはったもんなぁ~♪
天ぷらかぁ~♪ 久々やなぁ(^艸^)」byダーリン
(どうやらダーリンも天ぷらに関しては、同じ気持らしい(^^:))
天つゆは、ここのところ大活躍の
『ロースト出汁やすまる』を使って
(やすまる出汁情報ここ)
やすまる出汁、2包
醤油、カップ半分
みりん、カップ半分
三温糖、小さじ1
水、カップ2
を、煮立てて
作り置きしてあるもの
タラの芽は
まずは塩でしょ~♪
(んあぁ~♪
春の香り~)
「アッサリした衣で、サクッと揚がってるなぁ~
ん~。ほろ苦さがええわ♪」byダーリン
(これで、お酒が呑めたらねぇ~・・・(^^:))
椎茸は
ものすごくシッカリしてて!
もはやお肉な感じ!
ヽ(*'0'*)ツ
「おっきいから、大味や思ったけど、
噛み応えもあって旨いなぁ~」byダーリン
(これは、天つゆの方が好きやわぁ~♪)
そして
黄身!
ダーリンは、一口で食べました(勿体ないのに~(^艸^))
「んん!!あぁ~!!♪ 見たかっ?!ヽ(*'0'*)ツ
口の中で、ぷちって!プチって、とろ~♪っで、
濃厚~(❤。❤)♪ やったわ♪」byダーリン
((*⌒∇⌒*) あたま、わいてる?
見たか?って、あんたの口の中見えるはずないやん(^^:))
納豆揚げは! 衣、サクッ!の中ふんわりで
なんやら、特殊な臭いが
するって思ってたわぁ~」byダーリン
(確かに特殊だわねσ(^_^;)
目で見て、何か分かってて臭い嗅ぐんやったら、納得やけど
なんやら分からへんで、この臭いだけ嗅いだら、
確かに特殊やわ(≧▽≦))
「でも、食べたら旨いねんで(;´Д`)ノ」byダーリン
(知っておる(^艸^))
お芋は
やっぱり
良いやねぇ~♪
「さつま芋でも旨いけど、じゃがいもでもええなぁ~
春の小芋やから、灰汁のえぐみがちょっとあって
けっこう好きかも(^艸^)」byダーリン
(これで、お酒が呑めたらねぇ~・・・・(^^:))
「おまえ、そればっかりやなぁ~
酒呑みかっ!!ヾ(。`Д´。)ノ」byダーリン
(ああ!そうやっ! そやからイッパイ食べて
早う元気になって、帯状疱疹吹き飛ばさなぁなぁ!)
「はい・・・・・(´_`。)」byダーリン
(分かってたら、ええんや :*:・( ̄∀ ̄)・:*:)
年々強くなっていく私~~
о(ж>▽<)y ☆
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