たまぁ～に、無性に食べたくなる
あんかけ焼きそばぁ～
はははσ(^_^;) 用意してたのに、
白菜入れるの忘れちゃったわ(^▽^;)
「お～い、おれや！
今日のご飯なんや？」byダーリン
（おれおれ詐欺の人ですね！
うちに、そんな人に食べさせるご飯はあらへんのんですけど！）
「アホか、面倒やなぁ・・・・。(´д｀lll)
チッ！ばれたか！またかける！
って、言うかアホ！┐(´＿｀｡)┌」byダーリン
（面倒って言うなや！ あんかけ焼きソバやわ！）
ダーリンが食べたかろうが
食べたくなかろうが(￣＾￣)ｄ
用意します！
人参、２/３本
千切り
シイタケ、大４個
厚めのスライス
長ネギ、１本
ななめスライス
セロリ、２本
ななめスライス
豚ばら肉、２００ｇ程度
オリーブオイル、
大さじ１
で、
・切った豚ばら肉
を、しっかり炒めて
・切った人参
・切ったシイタケ
・切った長ネギ
・切ったセロリ
を入れて、ざっと炒めて
ガラスープ顆粒、
大さじ１．５
昆布出汁顆粒、小さじ１
紹興酒、大さじ１
オイスターソース、
小さじ２
水、カップ２
豆板醤、小さじ半分
醤油、大さじ１
を、入れて煮立てて
ごま油、小さじ２
を入れて
片栗粉、大さじ１
水、カップ半分
で溶いた
水溶き片栗粉を入れて
かき混ぜながら
５分以上沸騰をしっかりとさせます
（一旦とろみが付いても、沸騰が足りないと
水戻りしてしまいます。(o^-')b）
では、麺を焼きましょうか♪
フライパンに
オリーブオイル、
大さじ１
を、熱して
中華麺、２袋
を入れて
ほぐして、
水なしで、
かき混ぜないで、焼き色を両面シッカリと付けます
（食べやすい様に、調理用のハサミで切っておきます）
ダーリンが帰って来てから、麺を焼いて
アンを温め直して、 熱々のところを
取り分けて
お酢
からし
を、好みで使って
いただきます♪
でもって
こんな献立～♪
各自の前にあるのは、 塩ウニの茶わん蒸し♪
まずは、簡単お出汁から
ぬるま湯、カップ１．５
薄口しょうゆ、
小さじ１．５程度
昆布出汁顆粒、
小さじ１
ここに、
能登で買って来て、冷凍しておいた
瓶詰の塩ウニを使います
塩ウニ、大さじ１
を、
・作ったお出汁
の中に入れて
かき混ぜて
別のボールに、たまご、２個 を、溶いて
・ウニを入れた出汁の出汁だけ、
お玉１杯 を混ぜて、しっかりと溶いて
ザルで濾しながら
・ウニの入ったお出汁
の中に
注ぎ入れます
・たまご液 を、しっかりと掻き混ぜて
平等に器に入れて
お湯を張った鍋に
並べて
中火の弱火で
ゆっくり蒸します。
冷凍しておいた、香箱ガニ
も、一緒に蒸しちゃいましょうね～♪
今シーズンは
これが最後の
香箱ガニ
来シーズンもいっぱい食べるぞ～≧(´▽｀)≦
レンジでチンじゃなくって
こうやって蒸すと、中までふっくら柔らかぁ～
ふっわふわ～
「ふっわふわや～♪ 味濃厚～♪
これ！
冷凍したって思われへん！ヽ(*'0'*)ﾂ
むきたてよりも旨くなってる～！」ｂｙダーリン
（ただの解凍やなくって、これからは蒸すべきやね～！）
「なんで、今まで
してくれへんかったんや(－x－;)」ｂｙダーリン
（そんなん決まってるやん！
面倒だったからやわ┐(￣∀￣）┌）
そして、
トッピングにも
塩ウニを乗せた
塩ウニの
茶わん蒸し
とろっとろ～ふるっふる～♪
「うっわぁ、(⌒￢⌒*)
これは、やられたわ～♪
酒呑みには、たまらへん味や」ｂｙダーリン
（昔よく行った、金沢の『駒木』って言う小料理屋さんで
板さんのセイさんが、
このわたの茶わん蒸しを、よく作ってくれたんやけど
その感じで、塩ウニでやってみたんや♪）
一番下に沈んだ
蒸された塩ウニは
旨みと塩分を
たまごに移して
丁度いい味わい♪
о(ж＞▽＜)ｙ ☆
酒呑みの皆さぁ～ん！
うちに遊びに来る～？ 作ってあげるよ～♪
( ´艸｀)
っで、
呑むわけです！
今季、３ケース目の華鳩！にごり火入れ
「おまえの強みって、
このお酒にしても、
このわたの茶わん蒸しにしても
全国に行っていろんな物
食べてるっていう事やな！」ｂｙダーリン
（それは、私もそう思うわ（＾＾）
沖縄だけはプライベートで行っただけやったけど
他４６都道府県、全部仕事で行ったもんね～♪
行ったら１週間以上の滞在やから、
美味しい物もいっぱい食べたわ）
「(＝◇＝;)寅さんか・・・
おまえは・・・」ｂｙダーリン
（寅さんやないわ、『奥さん』やо(ж＞▽＜)ｙ ☆）
「それは、面白いのんか？(￣_￣ i)」ｂｙダーリン
（（//･_･//)・・・さぁ・・・）
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