いつもの様に
市販のルーは使わないけど
ブタの旨みがギッシリの美味し～い
豚カレー～
「うわぁ～♪カレーや♪
カレーにしてくれはったんやぁ～♪
アリガト～～～～
」ｂｙダーリン
（(*ﾟｰﾟ)ゞ チュ、１つ頂きました！）
始まりは、お察しの通り！
前の日の美味しい豚肉シャブの、残りのお汁！
一晩置くと
脂が固まるので
これを、
ペーパー等で
濾して
クリアなスープに
します
お野菜は、使いかけの物やら何やら引っ張り出して
セロリ芯の部分
１本
じゃがいも、小５個
玉ねぎ、１個半分
人参、１/３本分
・鍋汁スープ に、
たっぷりの水 を、足して
・細かく切ったジャガイモ
を、煮ていきます
（崩れて形を無くすのが
目的なので
適当に細かくで良いです）
別のフライパンに
・繊維に垂直に
スライスした玉ねぎ
・刻んだセロリ
バター、１カケ
１０ｇ程度
オリーブオイル
大さじ１
で、中火の強火で炒めて
玉ねぎ
が、かなりしんなりして
セロリ
の、強めの香りが
して来たら
完熟トマトの
ピューレ漬けパック
１パック３９０ｇ入り
・人参１/３本すりおろし
に、
人参、１本
すりおろし を、プラスして
しっかり火を入れながら混ぜたところに
リンゴと玉ねぎを
赤ワインとコンソメで
煮たものを、
ミキサーにかけた
肉用のソース、
カップ１
を、足して
（肉用ソースは、普段から作り置きして煮詰めてあります）
・鍋汁＋水で煮ていた
じゃがいも汁ごと
を、具材に足して
全部混ぜ入れて
中火で
煮立ち始めたら
豚ばら肉、１５０ｇ
を、入れて
灰汁と脂を取りながら
１０分煮て
そのまま、
たまにかき混ぜながら
中火のままで
１時間煮込んで
赤ワイン、２カップ
を入れて
中火で３０分
豚ばら肉、２００ｇ
追加で足して
豚に火が通ったら
水、カップ２
を足して煮続けます
（豚肉を２回に分けて入れる事で、
脂も灰汁も取りやすいし、肉の旨みが深くなります）
片一方の空いたフライパンをキレイにして
カレー粉、大さじ３
小麦粉、大さじ２
オリーブオイル、大さじ１
で、サラサラして
香ばしい香りが立つまで
炒めて
煮ている鍋の煮汁
を、おたまで
少しずつ入れて
焦げ付かないように
手早く丁寧に混ぜて
もったりと
艶が出るまでに
します
・艶が出たカレールー
を、
具材の鍋と合わせて
塩、小さじ２
ハチミツ、大さじ１
ウスターソース、
大さじ１
を、足して３０分煮て火を止めて休ませます
「ただいまぁ～♪
カレーやな？ええ匂いしててん♪
カレーやねんな♪
今日食べれるんやな？♪」ｂｙダーリン
（(ﾟ＿ﾟi) ダーリンが一瞬、・・・
シッポをちぎれんばかりに振る犬に見えました）
カレーを温め直して
こんなテーブル～♪
サラダはね、
セロリは使ってしまったので無くなっちゃいましたが
ここのところ定番のサラダ
水菜、１株
４㎝程度に切って
リンゴ、半個
角材切り
塩ゆでモロッコ豆
３本斜め切り
を
マヨネーズ、大さじ３～４
ポン酢、大さじ１
昆布出汁顆粒、小さじ１/３
三温糖、小さじ半分強
のソースで、和えて
熱々のところ頂きましょうか♪
ダーリンの希望で、ご飯ではなくってパンで！
しかも！驚く事に！
「今日は、呑まへんねん！」ｂｙダーリン
（そりゃぁ、ＰＭ２．５も 大量に飛来するはずやわ・・・・σ(^_^;)）
では、まず
カレーだけで♪
「ん～！！うっまっ！旨いわぁ！！
しっかりした酸味があるけど、
ブタの旨みとよく合って
なんだかすごく深いわぁ～♪」ｂｙダーリン
（ワインとトマトの酸味やわね（＾＾）旨みは、鍋汁と豚の甘さ！）
パンとの相性も抜群！
「明日の朝！おれカレー！」ｂｙダーリン
（えっ？だって、あんた朝はご飯嫌やって言うやん・・・）
「パンでしてくれたら、
ええやん(°∀°)b 」ｂｙダーリン
（そやから、そのあんたが食べてるのんが、最後のパンやわ
あとは、さっき焼いた リンゴのパンしか無いわ・・・・）
「そやから、その
リンゴのパンでカレーや！」ｂｙダーリン
（(￣_￣ i) 甘いパンなんだけど・・・・
まぁ、自分が良いって言うんだから良いでしょう・・・・）
今朝は、ダーリン元気よく起きて来て
大きなリンゴのパンを半分もしっかり食べて
カレーも食べて、お仕事に行きましたよ（＾＾：）
（さすがに、リンゴのパンにカレーはかけては
食べて無かったですけど（＾艸＾））
「今日の夜も
カレーやんな？o(〃＾▽＾〃)o」ｂｙダーリン
（σ(^_^;) ハイ・・・お好きなだけどうぞ・・・）
カレーに関しては・・・
子供と変わりなし(￣ー￣；
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