安い良いイワシが手に入ったので
子供から、おじいちゃんおばあちゃんまで
そして、中高年のご婦人には
特に必要なカルシウム！
これが、たぁ～っぷりの
小イワシ揚げ～
「かりっかり、サックサクやん♪
中ふわふわぁ～♪」byダーリン
（これっ位に揚がってると、冷めても美味しいもんね～）
市場で
１パック３５０円
で
真イワシの
小イワシ、５９匹
「頭もつけてやるんか？
できれば外してもらいたい～」byダーリン
（お坊ちゃまか！あんたは・・・・（-""-；)）
頭を落として
お腹を三角に落として
内臓も外して
キレイに水洗い！
塩、小さじ１/３
コショウ、小さじ１
フェンネルシード、
小さじ半分
を、しっかりまぶして
ビニールに入れて
一晩冷蔵庫
（すぐにでも良かったのですが、
この日は、他に食べる物があったので（＾＾：））
イワシに良く合う
ハモなんかにもよく合う、梅肉作ります
よぶんに作って
こうしてビンに入れて
冷蔵庫に
入れておくと便利です
では、美味しい梅肉！いってみましょう～
梅干し、８個
（自家製で１０％の塩で
漬けた７日干しもの）
タネから実だけ外して
包丁で
しっかりたたいて
小鍋に
・たたいた梅
酒、小さじ４程度
みりん、小さじ４程度
薄口しょうゆ、
小さじ２程度
入れて
一旦煮立たせて、すぐに火を止めて
とろっと
なった物を
再び小鍋に戻して
みりん、大さじ３
で、弱火にかけながら
伸ばして
好みの濃度に練って
完成です
カレー塩も作って
カレー粉
小さじ２
ピンク岩塩
３０ガリガリ
香りが出るまで
炒って、火を止めて
味の素、３ふり
混ぜます
・紫大根おろしポン酢
・スイート
柚子コショウマヨ
と、一緒に
盛って
４種類の味を
楽しみます♪
一晩冷蔵庫に置いたイワシは、
ビニールから水分を残して取出し
小麦粉、大さじ１弱
片栗粉、大さじ２弱
で、下から
持ち上げる様にして
合わせて
余分な粉を落として
１６０度に熱した油で
浮いて来るまで
１度揚げ
油を切っておきます
「ただいまぁ～♪
おっ！カレーの匂いやな♪
今日はカレーの何かか？」byダーリン
（まぁ、カレーの何かって言ったら、そうなんだけど（＾＾：）
カレーがメインじゃなくって、 カレー塩作ったんや
期待を裏切ってごめんね～（＾艸＾））
ダーリンが帰ってきたので、２度揚げ目に入ります
今度は
１７０度で
カリッと揚げて
アスパラの茎
も、素揚げにして
盛り付けて
切っただけの
サラダも用意して
おっと！
そしてもう１品は、 ４５０円の鯛を使って
小さめの鯛、１尾
体は
隠し包丁を入れた
ぶつ切り
頭は縦半分に切って
ごぼう、２本
は、
皮をむいて
たっぷりのお湯で
爪が入る程度に
下茹で
酒、カップ１
酢、カップ３/４
みりん、カップ半分
醤油、大さじ４
三温糖、大さじ４
・下ゆでしたごぼう
を、入れて煮立てて
・切った鯛
を入れて
強火のまま
落し蓋をして
２０分
煮えあがりました
冷めても美味しいので、
そのまま盛り付けて
「ん～♪お酢が効いてて
サッパリして、
飽きひんで食べれるなぁ」byダーリン
普通の
煮つけと違って
持ちも良いですし
冷めても
美味しい♪
「イワシは～、っと
これなんや？
ピンクの大根おろしか？」byダーリン
（（＾＾：）紫大根とポン酢でこうなったわ・・・）
おろしポン酢
定番ですが
美味しい～♪
「これは、梅か？ イワシと梅って、
なんでこんなに
合うんやろなぁ～♪」byダーリン
（合うし、梅の酸味が、小骨の消化も助けるから♪）
「小骨なら大丈夫や！
おれは、強い子やからな！」byダーリン
（( ﾟ ▽ ﾟ ;)・・・えっ？ 頭、外してって言うたの
あんたさんやと思ってたけど・・・？違うたん？）
「頭は、
小骨やないからな゛(｀ヘ´#)」byダーリン
（（-"。"-；) けっ！ 都合のいい奴め！）
「カレー粉！さすがやぁ～♪」byダーリン
（あんたは、カレーってついたら、何でもええんやん（＾艸＾））
でも、絶妙の
配合でした♪
スイート
柚子コショウマヨ
も、なかなか♪
「小イワシ、旨いなぁ～」byダーリン
（まだあるで♪ 全部で５９匹いてたもん♪）
「アホかっ（＾＾：）
マグロとか、イルカやあるまいし、
そんなには食われへんわ」byダーリン
（だれも、一度に食べぇって言ってへんやん┐(￣ヘ￣）┌）
ちょっとだけ、ご飯も要るかなって思って
お茶碗１杯ほどのご飯 に、
自家製すし酢（作り方ここ）
かけて
ラップで手まりにして、
おぼろ昆布 まぶして
ホヤ塩から 乗っけました
「かわいいやん」
byダーリン
（私みたいやろ～♪）
「・・・・・」
byダーリン
（なぜ黙ってる・・・
（-""-；)）
磯の香りの、一口ホヤ寿司♪
「これ、ええわぁ♪
またやってなぁ～♪」byダーリン
（了解～～♪（＾＾））
イワシも鯛も、
今日はお魚万歳って感じでした♪
ホヤの塩からって知ってます？
これも私の大好物♪
特にここのは、すごく美味しい♪
吉田水産 ほやしおから
北海の珍味♪ 今が旬ですよ～
おうちごはんのランキングに参加しています
いつも応援ありがとうございます
o(〃＾▽＾〃)o
皆様の支えで頑張れてます
ここ、ポチットがうれしいです～♪
↓
おうちごはん ブログランキングへ