《材料》
茄子 ・・・ 小２本
厚揚げ ・・・ １枚
油 ・・・ 大さじ２
水 ・・・ ５０cc
塩 ・・・ 少々
レトルトミートソース ・・・ １袋
《作り方》
１． 茄子はへたと取り、食べやすい大きさに切る。
厚揚げは油抜きして、こちらも食べやすい大きさに切る。
２． フライパンに油を熱し、茄子を炒め、
油が馴染んで茄子の香りがしてきたら、
水と塩を入れて、水分が飛ぶまで炒める。
３． 茄子を端に寄せ、厚揚げを温める程度炒める。
４． ミートソースを入れ、全体に絡んだら出来上がり。
ミートソースは、パスタ用のレトルトを使いました。
茄子とミートソースの相性は、抜群だと思います。
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