《材料》
茄子 ・・・ １本
薄揚げ ・・・ １枚
パプリカ ・・・ １/２個
油 ・・・ ちょっと多め
酒 ・・・ 大さじ１
★すき焼きのたれ ・・・ 大さじ1
★酒 ・・・ 大さじ１
★みりん ・・・ 大さじ１
★味噌 ・・・ 小さじ１
★豆板醤 ・・・ 小さじ１
★ニンニク ・・・ １かけ（摩り下ろし）
塩 ・・・ 少々
鰹節 ・・・ １袋
《作り方》
１． 材料は食べやすい大きさに切る。
薄揚げは油抜きした方が美味しくなります。
２． フライパンにちょっと多めの油を熱し、中火で茄子を焼く。
１～２分焼いたらひっくり返し、酒を入れて蓋をして
弱～中火で５分程蒸し焼きにする。
３． 火を中～強火にして、薄揚げ、パプリカを入れてサッと炒めた後
合わせた★を入れ、絡める。
４． 塩、鰹節を入れて、全体に絡ませたら出来あがり。
パプリカは余ってたので入れてみました。
代わりに玉ねぎとか、キャベツとかでも美味しそうです。
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