かぼちゃとオレンジのスパイスマフィン
「コーヒーと楽しみたい冬の旬レシピ」コーナーにレシピを掲載中！
今日は
冬にぴったりの
マフィンをご紹介します。
このマフィンは
中にはスパイスが入って
結構これが美味しい！
クローブの香りが
オレンジにマッチするんですね。。
お試しください。
かぼちゃの栄養価は勿論のこと
ふんわりと
そんなに甘さを感じない。
西洋人でしたらこの甘さは物足りないかも～
しかし
冷めるとほんのり
うっすらと
甘くて美味しいです。
ダイエットしたい方にお勧めです。
かぼちゃとオレンジのスパイスマフィン
料理名：かぼちゃとオレンジのスパイスマフィン
作者：RUNE
■材料（６～８個分）
マッシュしたかぼちゃ（正実） / １５０ｇ
無縁バター / ５０ｇ
ブラウンシュガー / ３０～５０ｇ
グレープシードオイル / 大さじ2
卵 / 2個
エバミルク / 大さじ１～3
オレンジジュース / １００ｇ
レモン汁 / ３０ｃｃ
＠薄力粉＋全粒粉※ / １５０ｇ
＠粉末クローブ / 小さじ１／２
＠シナモン / 小さじ１／２
＠ベーキングパウダー / 小さじ2
カボチャ（1㎝角）【トッピング】 / ５０ｇ
オレンジ※【トッピング】 / 1個分
■レシピ紹介
スパイスの香る甘さを控えたカボチャのマフィンです。
オレンジやレモンの風味も加えたのでさわやかな味わいです。
詳細をタベラッテで見る
１．
バターと卵は室温。オーブンは180度に温める。
カボチャは種とその筋、皮を取り除く。
＠印は振るっておく。
２．
耐熱皿に一口大に切ったカボチャを広げ濡れたキッチンタオルをかけて
500ｗの電子レンジで4分30秒かける。
３．
ミキサー又はブレンダー用のカップに
②のカボチャ、オレンジジュース、レモン汁を入れて攪拌する。
４．
大き目のボウルにバターを入れてホイッパーですり混ぜてクリーム状にする。
砂糖、練り乳またはエバミルクを入れなじむまで混ぜる。
５．
卵液を少しずつ加えていく。
混ざったら③のオレンジ南瓜のピュレを加える。
６．
混ざり難いですが泡だて器でも混ざります。
７．
⑥が完全に混ざったら、
①で振るっておいた薄力粉を3回に分けてゴムべらで混ぜる。
８．
オレンジは皮を剥いてＶの字に包丁を入れて果肉を取り出す。
一口サイズに手で千切る。
９．
トッピング用の南瓜は1センチ角のキューブに切り、
500ｗの電子レンジで4分または4分加熱して柔らかくする。
１０．
マフィン型にカップ用の紙を強いて7の生地を8分目まで入れる。
１１．
上にオレンジの果肉、⑨の南瓜をトッピングして
180度のオーブンで25～３0分や黄色がつくまで焼いたら完成。
１２．
冷めてから頂きますとほんのりうっすら甘く、
南瓜とオレンジ味でふっくらとした食感に心が癒されます。
個人的には
もっとスパイスを増やしたほうが好きですが、
皆様のお好きな加減で入れてみて下さい。
それでは
花の金曜日ですが
（今はなんて言うのでしょうか？）
楽しい週末をお過ごしください＾＾。
Ｒｕｎｅさんの
『野菜＆牛刺身風の火鍋★特性ダレ』
が掲載されてます～
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今日一日が素敵な日でありますように
お祈り申し上げます。
RUNE
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