さっぱりレモンエスニックチェスナッツ炒め
お久しぶりでございます～
娘が日本へ飛び立ってから
5日目ですが、
相変わらず気忙しくしております。
東京は物凄い暑さだと聞いてますが、
こちらはやっと夏らしい感じです。
？
どこにお住まいって？
カリフォルニアの南の方です。
今年は例年にないぐらい夕方になると寒さが増して
長袖は離せませんでした。
だから体が温まる料理は夜でした。
まさか
日本中が暑い中、
それを記事として投稿してしまうと
ますます、暑くなりそうなので
日中の暑さを利用した
さっぱりと頂けるレシピを
娘がこちらに居るときに作ったので
ご紹介したいと思います。
さっぱりと頂ける
ビタミン補給としてもお勧めの
一品です。
飲める方は
が欲しくなりますよ～～～
さっぱりレモンエスニックチェスナッツ炒め
料理名：さっぱりレモンエスニックチェスナッツ炒め
作者：RUNE
■材料（4人分２０）
★豚引き肉 / ２５０ｇ
★荒野豆腐（ぬるま湯で戻す） / 1枚
★ナンプラー / 小さじ2
★紹興酒 / 小さじ2
★白こしょう / 少々
ウォーターチェスナッツ（缶詰でもok） / １６～20個
生姜(微塵切り） / 大さじ１
ニンニク(微塵切り） / 小さじ2
＠ナンプラー / 大さじ3
＠レモン汁 / 1個分５０ｃｃ
＠鶏がらスープのもと顆粒 / 小さじ１・５
＠蜂蜜またはブラウンシュガー / 大さじ２・５
コリアンダー（微塵切り） / 一袋
片栗粉 / 小さじ2
白菜（芯に近い部分） / 適量
サラダオイル / 大さじ１・５
■レシピ紹介
今回のエスニックなソボロトッピングに今季節のウォーターチェスナッツを加え
シャキシャキした食感が大変美味しいです。
レモンであっさりと甘酢っぱくしました。
白菜しか無かったのですがチコリをお勧めします。
詳細をタベラッテで見る
こちらが
ウォーターチェスナッツ
日本のクワイに似てますが
名の通り
栗のような形です。
食感はシャリシャリして大変美味しいです。
中国料理の中華丼などの
野菜餡の中にに２～３枚白い丸い野菜で
シャリシャリして美味しい”アレ”です。
１．
白菜の柔らかい部分が残ったときにお勧めです。
またはチコリがあればそちらをお勧めです。
２．
豚挽き肉に★印の材料を混ぜマリネしておく。
３．
ウォーターチェスナッツの皮を剥いて5～８ミリ角になるように切る。
コリアンダー、ニンニク、生姜は微塵切り。
レモン汁の用意。
４．
中火で温めたフライパンにサラダ油大さじ１・５を回し入れて
大蒜を投入し香りを出し豚挽き肉を炒める。
５．
色が変わったらウォーターチェスナッツを入れて１～２分炒める。
@印の調味料を入れて2分ほど炒め片栗粉茶漉しで塗し硬くする。
６．
微塵切りにしたコリアンダーを加え完成。
白菜の上にのせて頂きます。
ビールのおともにぜひ！
では
今日も元気でお過ごしくださいますように
お祈り申し上げます！
RUNE
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