ビタミンCで生き生き★ほうれん草＆グリル鶏胸肉ブルーベリードレッシングサラダ

日本はうだるような暑さと想像しておりますが、

皆様

お元気でしょうか？

今日もまた2回にわたりブログを更新したいと思います。

今日、ご紹介いたしますのは

夏のサラダです♪

鶏の胸肉をグリル焼きにして

人肌に冷めたところで

手で裂きます。

鶏肉に関しては

裂いたほうが断然美味しいと思います。

勿論

中に詰めたコンフィチュールは

包丁で切ったほうが断面が美しいですが、

今回は飾らないラフなスタイルのサラダです。

これを

ブルーベリーのドレッシングで頂くのですが、

非常に美味しい！

家族が大絶賛！

お勧めです☆

ほうれん草＆グリル鶏胸肉ブルーベリードレ

料理名：ほうれん草＆グリル鶏胸肉ブルーベリードレ
作者：RUNE

■材料（4人分）
ほうれん草又はルッコラ / 1束３００ｇ位
レタス / ４～５枚
紫玉ねぎ / 1個
ブルーベリー / 適量
＠鶏胸肉 / 1枚
＠塩（シーソルト） / 小さじ２
＠黒コショウ / 適量
白ワイン / １００ｃｃ
ブルーベリーバルサミコドレッシング / 適量【関連記事】

■レシピ紹介
家族に美味しいと絶賛されたボリュームあるサラダです。鶏胸肉は塩と胡椒で少しマリネして焼いて冷まして裂きます。苦味は野菜に入れて抗酸化作用のあるブルーベリードレッシングをたっぷりとかけて頂いて下さい。

詳細をタベラッテで見る

１．

とり胸肉は厚みがあるので包丁を中心に入れて2倍の大きさに開き、
塩とコショウを振る。
パンに弱火で火をつける。

２．

ルッコラをお勧めしたいのですが、こちら地域には無くほうれん草で代用しました。
ほうれん草は、50度洗いにし笊に空ける。

３．

綺麗に洗って水気を取ったレタスを手で千切る。
紫玉ねぎは薄く繊維を断ち切るように薄く切る。

４．

①と②を混ぜ、冷蔵庫でパリッとさせる。
その間にとり胸肉を焼く。

５．

グリル用の鉄のパンにオイルを満遍なくつける。

６．

火を中火より弱火にし、①のお肉を置く。
約1分半過ぎに90度に回し1分間焼く。

７．

格子の焼き目が出来たらひっくり返し片方も同じように焼く。

８．

ホワイトワインを注ぎいれ、
蓋をして弱火にし5分間、蒸し焼きにする。

９．

蓋を開け、お肉の中の温度を計測します。75度になれば完成です。
バットにあけて人肌に冷ます。
一口大に裂く。