南国の魅惑の味フルブラマンゴー＆ココナッツのブラン・マンジェ

昨日は

大人のスイーツでしたが

アメブログで仲良くして頂いてます

ユーミンさんから

冷たいデザートというリクエストを頂きまして

いろいろとご紹介して行きたいと思います。

今日も

甘いものですが

お付き合いくださいませ。

お子様にも頂ける

ゼリーで固めた

マンゴーの味と

濃厚なココナッツの味のハーモニー

ブラン・マンジェ

今回は

マンゴーを薔薇の形にして

飾り付けてみました。

今回は

99セントショップで購入したカップ

日本には

こんな感じのは販売しているでしょうか？

マンゴーを

3日間ブランディーに漬け込みました。

これを

少しだけピュレに加えてもよいですし、

アルコール分がきついので私は少量使いました。

この香りは

マンゴーの甘い香りで

南国ムードです。

それでは

材料と分量

作り方を・・・・

１．
マンゴーのフルブラを作る。
50ccの小さめの密閉出来るゴム蓋付の瓶に1センチ角に切ったマンゴーを入れてブランディーを注ぐ

２．
2日間で完成。漬けたブランディーを使用します。
お子様は入れないでください。

３．
☆印のゼラチンと分量の水でしとらせておく。
耐熱ボウルに練乳、ココナッツミルクを入れ、２／３を取り出す。
ここで②を投入。

４．
500wの電子レンジに1分30秒かけて取り出す。
①のしとらせたゼラチンを投入し荒熱で溶かす。

５．
マンゴ1個分を皮をむいて実を切り取り蜂蜜を加えバーミキサーなどでピュレにする。

６．
コップにピュレを4等分に分け、④のココナッツをそっとグラスに流し込む。
冷蔵庫で冷やし固める。

７．
固まったらマンゴー1個分を使い種に沿って厚さ２・５センチの輪に切る。
出来るだけ薄く半月のような形に切る。これが花びら。

８．
グラスの周りから中央へと大きい形順に置いて行き薔薇の形にする。
キューブでもOK。
画像のようにレモン寒天を飾っても涼しげ。