グリルホタテ葱ジンジャーレモンサラダ＆サーロインの粕漬け＆USAの竹の子
先日
いかだの魚屋さんで購入したホタテの貝柱を
本当は握りにして食べたかったのですが
お刺身にするか
もしくは他の食べ方で頂くかの
どちらかが良い
というので
仕方なくパンで焼きました。
ただ焼いただけではどうかと思いまして
ソースに工夫を凝らしてみることに
グリルホタテ葱ジンジャーレモンサラダ
料理名：グリルホタテ葱ジンジャーレモンサラダ
作者：RUNE
■材料（２人分）
ホタテ / ４～６個
塩と胡椒 / 各少々
オリーブ油 / 大さじ１
【玉葱ジンジャーレモンソースの材料と / 分量】
玉ねぎ / １／３個
EXVオリーブ油 / ３０ｃｃ
レモン汁 / 小さじ１
塩 / 小さじ１／２～２／３
黒胡椒 / 少々
しょうが汁 / 小さじ１／２
パセリのみじん切り / 適量
ミニトマトのみじん切り / ３～５個
■レシピ紹介
生姜がほんのりと利いた爽やかなドレッシングにグリル焼きにしたホタテの甘味がマッチ。
とび子をのせましたが無くても十分美味しい前菜です。
温かい陽気にお勧めです。
１．
貝柱は厚みがあるので半分に切り、オリーブ油と塩コショウでマリネしておく。
この間にフライパンとドレッシングを作る。
２．
玉ねぎは荒く刻んでFDに拡販して刻む。細かく刻むこと。
３．
ドレッシングの材料と①をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
４．
温めたフライパンに中火でサラダ油を大さじ１・５ほど回し入れホタテを両面焼く。
周りが白っぽくなったら返す。
５．
白ワインまたは日本酒５０ｃｃほど回し入れ強火にし水分を飛ばす。
６．
お皿に盛り付けトマトのみじん切り、祖レッシングをかけたらたら完成。
好みでとび子をトッピングしても美味しいのでお勧めです。
詳細をタベラッテで見る
たいした食卓ではございませんが
このソースには和の料理も合うかと思いまして
牛肉の粕漬けと一緒に頂きました。
この後はビーフンを頂いたのですが
もう、好きなものを食べたという感じのメニューになってしまいました。
炉辺大将で
網焼きにしましたが
脂がほとんどない部分なので
ミディアムレアーえ焼きました。
フライパンでも焼けるのに
網焼きが食べたいといってコンロを出しました。
最後の〆は
フォーです～♪
このスープの自家製。
韓国料理のピュングを作る際
美味しいスープが出るので
フォーを作ります。
野菜をたっぷりと載せて
フウフウしながら頂きます～
かなりこれでおなかがいっぱい。。
フォーといえばベトナム
実はベトナムストアで
こんなものを見つけました♪
USAの竹の子です☆
立派なたけのこです♪
次回はこのたけのこを使ったレシピを投稿しますね♪
それでは
皆様、今日も一段と冷え込むようですが
お体をご自愛の上
ご活躍くださいませ～
RUNE
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