「無形文化遺産決定！ずっと残したい我が家の和食レシピ」コーナーにレシピを掲載中！

きょうは

久々に家族が全員揃ったので

お昼は手作りの

贅沢ふりかけの太巻きを作りました。

息子は今は夏休み。。秋なのにね。。

しかし、休みだからと言っても

何かと教授が呼び出すのですよ。。

今日もこのランチを食べた後、行きました。

娘のほうは教授は今日お休みをとってて

ゆっくり。。

今、紅茶のケーキを作ってます。

こんな感じにテーブルをセッティング

持ち手がブルーのワイングラス

これは１９７０年代のもので

ピエールカルダンというイタリアの服飾デザイナーのもの。

今では売ってないですよね。。

今日はカリフォルニアホワイトワインで巻き寿司を頂くのですが

贅沢振り掛けに合うかどうか？

試してみないとね。

個人的には

マスカットの風味の白が好きなのですが

お寿司の場合は辛口のほうがよいと思いまして

Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ

これを選びました。

たいしたワインでないので

お見せするほどのことでもないのですが

カジュアルで気軽に飲めるワインです。

巻き寿司の中身だって

贅沢ふりかけ以外非常に質素です。

寿司飯
厚焼き玉子
または
アボガド
フリルレタス

です。

このワインにはよいかも

ですね。。

全部で５本できました。

私はアボガドが好きですが

男衆は卵のほうが気に入っているようでした。

さて

重要な今日のメイン

秋の味覚といえば

マツタケなどのきのこ類
秋刀魚
栗
などなどですが

くるみも秋の味覚のひとつです。

この胡桃の栄養価は高く

脳によいとか言われてますが

なんといっても美味しい！

しかし

胡桃アレルギー体質の方にはお勧めできないのが残念。。

まさに

これはあの

錦松梅を思わせるかのような振り掛けです。

胡桃とヒジキの柚子ふりかけ

柚子の香りが上品に漂う

贅沢な振り掛けです。

★胡桃と長ひじきの柚子ふりかけ

料理名：胡桃と長ひじきの柚子ふりかけ
作者：RUNE

■材料（約３カップ分）
花かつお / １００ｇ
きくらげ / ２５～４５ｇ
長ひじき / ５０ｇ
カリフォルニア産胡桃 / １４０ｇ
白ゴマ / 大匙３
☆醤油 / １００ｃｃ
☆三温糖（ブラウンシュガー） / ６０～８０ｇ迄
☆みりん / 大匙１・５
柚子汁 / 大匙１～２

■レシピ紹介
フライパンと電子レンジで作る美味しい振り掛けです。
錦松梅に似てますが、
胡桃のコクと香ばしさに柚子の香りをプラスし、
大変美味しいです。
炊きたてご飯、お握り、炒め物などに万能振り掛けです。

詳細をタベラッテで見る

これは

息子も娘も大好きな振り掛けです。

私も夫君も

幼い頃から食べ続けてたので

普通のふりかけと思ってましたが

若い世代はたくさん食品に恵まれているので

こういうふりかけが忘れ去られているのでは。。

と

成長したわが子を見て感じてしまいました。。。

普通は松の実を入れますが

胡桃が好きなので

通常より倍に多く入れました。

絶賛されるほど美味しいので

もし、ご興味がございましたらいかがでしょうか・・・

この巻き寿司と一緒に頂いたものは