今日はエスニック料理★エスニックピーナッツソース＆スパイシーゴーヤのカリカリフライ

あ・つ・い

の一言では済まされないぐらい

(;^_^Aです。

今日もこちらはめちゃくちゃ暑いです。

山火事の影響もあるのでしょうか

山のほうからの風は物凄く暑いです。。。

こんな日は

エスニック料理で暑さを吹き飛ばします☆

なるべく火は使いたくないので・・・・


と言いつつも使いましたが、


生春巻
トムヤムクンそば
ゴーヤメキシカンチップスでございます～

本当は

トムヤムクンにしたかったのですが

蕎麦も入れろというので

ビーフンを入れました。。

燃えるような辛さで

さっぱり頂きましたよ。

生春巻は海老やチャーシューあえあれば

お野菜を適当に切って

水に戻した皮にくるくるまきつければ良いのこと

簡単です。

今回は

ピーナッツソースです。

このピーナッツソースが

美味しい！

結婚２６年目にして

夫がピーナッツソースが好きだとは知らなかったわ(@_@)

生春巻のエスニックピーナッツソース

料理名：生春巻のエスニックピーナッツソース
作者：RUNE

■材料（４人分）
ピーナッバター / 大さじ４
信州みそ / 大さじ１
甜麺醤 / 大さじ２
ナンプラー / 大さじ１～２
ハチミツ / 小さじ２
ニンニク / ２カケ
水 / １５０ｃｃ
ピーナッツ（トッピング） / 適宜
【生春巻の具材（参考まで） / 約８本】
海老 / 適宜
焼き豚 / 適宜
ビーフン / 適宜
紫蘇の葉 / 適宜
レタス / 適宜
胡瓜 / 適宜
アボガド / 適宜
韮 / ８本
香菜 / 適宜（多め）

■レシピ紹介
生春巻はピーナッツソースが定番ですが、全くの定番ですがピーナツツのコクがあっさりとした春巻にピッタリです。

詳細をタベラッテで見る

そういえば

このピーナッツソースは

なんと

手作りなのよ☆

袋から取り出して

電子レンジでカリッとさせて・・・・

ピーナッツバターを切らしているときは

こんなふうにして

ピーナッツばたーもどきを作ります。

市販品に比べてお味はピーナッツ１００％の味

粒粒は残ってても美味しいです♪

塩分、シュガーを気になる方にお勧めですよ～

ピーナッツソースの作り方は

ご興味のある方はリンクして下さい。

さて

もう一品。

こちらは以前にもブログで登場させました

ピリからチップス

メキシカンゴーヤチップスです☆

その前に

こちらには２種類のゴーヤが売っておりまして

手前のほうが日本のゴーヤの味にですね。。

奥のは

形は日本のゴーヤですが

大変小さく

長さが１５センチほどのもので

すごーく苦い、、

これを食べてお腹を壊してしまいました＞＜

ビタミンがきつすぎたのか、

効いたのかしら？

スパイシーゴーヤのカリカリフライ

料理名：スパイシーゴーヤのカリカリフライ
作者：RUNE

■材料（４人分）
ゴーヤ / １本
塩 / 小さじ１/２
☆小麦粉 / １/２カップ
☆塩 / 小さじ１
☆コンソメ顆粒※ / 小さじ１
☆パプリカ粉 / 小さじ２～３
☆ガーリック粉 / 大さじ２～３
☆黒コショウ / 小さじ１/３
揚げ油 / 適量

■レシピ紹介
昨年ブログで紹介しましたゴーヤチップスのメキシコ味です。クックパットでもアクセスが多いのでこちらにもご紹介したいと思います。

詳細をタベラッテで見る

今回は

塩を満遍なくフリ

ペーパーに広げ

ペーパーで挟んで重石をして

水分をしっかりと吸い取りましたので

もっとパリッパリになりました。

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