塩麹漬け鶏の柔らか胸肉の焼き味噌ソース&塩麹には柑橘系が合う★」

塩麹でただ今研究中でして

このレシピは昨日作ったもの

今朝もとってもおいしいのを作ったので

ブログでは明日

タベラッテ、レシピブログでは今日中にUPしますよ～～～

今回は

とり胸肉を一日近く塩麹でマリネしたものなのです。

するとどうでしょうか！

お肉が柔らかくて驚きです！！！

みそ漬けより美味しい！！！

お肉の話は後で・・・

今回は塩麹にレモン汁を入れてぬたを作りました。

実は私はヌタがあまり好きでなかったの

あのヌルンとした感じの食感と

酢味噌は好きなのですが

合うようで合わないような・・・

子供の時、若い頃

そんなに美味しいとは感じなかったので

あまり作らなかったの。。。

（嫌いなのにどうしてこんなことが思いつくの？）

大きな矛盾＝＝：：：

でも、この塩麹を味わったときに

これってレモンやライムなどのかんきつ類にも合うだろうし

ヌタなんかにも合いそう

ひらめきましたの

昨日の画像は大根、きゅうり、わかめの

塩麹とライム

これもお薦めですが

画像が悪くレシピとしては登場させておりません。。。

が

ライムもほんと美味しい！！！

*作り方*

この葱

こちらではグリーンオニオンと言います。

この香り

関東葱より強い香りで

この匂いを嗅ぐと

すき焼きが食べたくなるのです☆

この香り高い葱のヌタを塩麹とレモン汁にあわせ

信州味噌を適宜・・・

ええ？

京の白味噌って！？

西京味噌～？？？

それを入れると確かにセレぶりティーですが

お値段が高い。。。

ですから手ごろなお値段のお味噌で十分です。

レモン風味の塩麹ネギぬた　のレシピ｜タベラッテ

ぜひ、お試し下さい。

で

お肉の話に戻さなくては・・・

塩麹デビューで

ちらっとお見せしました鶏の胸肉ですが

一日、冷蔵庫の中においておく方が

断然、お肉が柔らかくなり美味しいです☆

こちらの方も

ぜひ、お薦め☆

*作り方*

この分量は２二人分で記載しましたが

私は４人家族なので４人分を作りました。

左の写真のように塩麹を満遍なく塗り込み約一日置く。

中火のフライパンで周りが白くなったらフライ返しで返す。

両面をこんがりきつね色に焼きます。

あとの続きは

こちら

↓

塩麹漬け鶏の柔らか胸肉の焼き味噌ソース　のレシピ｜タベラッテ

お薦めですので作って見て下さい。

今回

腰の痛みが順調に回復しているので

大事を取りたいところですが

じっとしていられない性格・・・

買い物に出かけてミントを仕入れてきました～

こちらを煮出して作るのですが

爽やかで気分爽快～！なお味☆

*作り方*

ミント一束　　１５０ｇ

水　　１５００ｃｃ

鍋に材料を全て入れて火にかける。

沸騰したら弱火で５分間煮出す。

完成。

もし、ミントを栽培している方

とっても美味しいのでお薦めですよ～

ミント５０g２人分から出来ます＾＾

この場合は上記の分量を３で割ってねー

・・・

そんなことわざわざ説明しなくても分かっているわよね＝＝

失礼致しました。。。

★

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