２０１２年度のお節料理&大晦日は・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は初日の出も見れず

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　外は霧につつまれておりました。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　真っ白でした。。。

　　　　　　　　　　　　　やっと９時半過ぎごろから空と太陽が顔を出してくれたのです。

　　　　　　　　　　今年は世界が良い年で有りますように思わず太陽に願ってしまいましたよ。。。

　　　　　　　　　　　　　　

さてRUNEさんは

お正月らしい始まりがしたい一心で

へたな横好き

お節料理を作っておりました。

ですから、皆様の訪問が大変おそくなっております。

大晦日は年越し蕎麦を頂いたのですが

それはのちほど・・・

RUNEさんちは御節を食べる前は

口取りから始めます。

蛸

サーモン

雲丹

サーモンとアボガドのタルタル

べっ甲寄せ

そして一の重

牛蒡昆布巻き

烏賊の末広焼き

海老の甘辛煮

花蓮根

蕪の菊花

べっ甲寄せ

くりきんとん

黒豆

二の重

チビ伊達巻

市松のし鶏

酢牛蒡

蕪の菊花

なます

黒豆

三の重①

睨み鯛

数の子

蕪の菊花

花蓮根

紅白かまぼこ

ごまめ

三の重②

お煮しめ

コンニャクを煮たのに入れて摂るのを忘れてしまいました。。。＞＜

黒豆は別盛りにしました。

あまり写真がよくありませんが

ぷっくらと炊けたんですよ～

明日、もう一度撮ってみます。。。

クコの実を入れてさらに黒を強調してみましたが。。。

テーブルに松の枝と赤い実の枝を飾りましたが

いかがでしょうか・・・？

蕪の菊花は葉と根の部分は菊花お中心におきました。。。

ドロを水でおとし丁寧に洗い酢と出汁、塩で漬けしました。

ちょうど、蕪の葉の根元の切り口が薔薇の花のような感じなのですが・・・

そう、見えるでしょうか？

昆布巻きに飾り人参はこうしてだし汁と醤油、砂糖、味醂で・・・

海老は魯山人が大好きであったという

海老の醤油煮

甘味を抑えて煮揚げてみました。

ほんのりと海老の甘味が効いて美味しい♪

おすすめです♪

　　海老の醤油煮

　　　　　＊作り方＊

　　　　　　　１２尾

　調理時間　　１０～１２分

頭つき大正海老など　　　　１２尾

醤油　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

味醂　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

生姜　　　　　　　　　　　　　　ひとかけら

水　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃほど

１　海老は綺麗に洗ったら殻を剥かず背ワタを楊枝で引き出す。

２　ヒゲが長い場合は短くキッチンバサミで切る。

３　まな板に海老を置いて固定させ、尾の方から頭にかけて竹串を突き刺す。

４　大き目のフライパンに調味料とスライスした生姜を入れひと煮立ちさせたら③の海老を入れて菜橋で味を絡ませる。水を５０ｃｃほど入れたら蓋をして１～２分中火で蒸し煮にする。火を止めてバットにあけて冷ます。

　　　　　チビはんぺん伊達巻

　　　　　　　　　　　　　＊作り方＊

お節料理・チビはんぺん伊達巻　のレシピ｜タベラッテ

あと

柚子の牛たたきの幽鬼漬け

大晦日は・・・・

大晦日は

年越し蕎麦をいただくのですが

今回は冷たいそば

そういえば

温かい蕎麦派

冷たい蕎麦派

に

分かれるそうですが

我が家はそのときの気分・・・

でも、冷たいほうがお節料理にさらに夕食まで作る身としましては

冷たい蕎麦の方が作るのは楽チンです。。。

お正月前夜祭ということもあり

２０１１ねん

最後ですからすこし酒盛りをしたいとおもい

突き出し

アボガドと明太子の和え物

里芋クリームチーズの酒盗掛け

ちょっとお正月の用意やら夕食の用意やらで

蕎麦の盛り付けがいい加減でザツで御座います＞＜

お酒も入っているので手元がふらついたか！

皆様

今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

皆様の新年のご挨拶が遅くなって申し訳御座いません。

必ずそちらに参りますので。。。

ごめんなさい＞＜

これからお雑煮をいただきま～す☆

ちなみにこちらはまだ元旦です・・・

　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　Rune *

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