ソパ・ビルデ・メキシコの緑のスープ

ポソレとはとうもろこしの白っぽい大きいLサイズの事を言うのですが

そんなに大きなとうもろこしは缶詰以外、現地に行かなくては手に入りません。

そこで

お豆、別にとうもろこしは普通のサイズで入れても良いのではないかと・・・

缶詰とうもろこしで十分現地の味になります。

ではポソレスープを作りたいと思います。

？

半分に残ったターキーは？って？？？

そうです！そのターキーを使って作るのです！

半分まで食べたのですから解体をして無残な姿と化したターキーを

骨に少しのお肉を残しつつ、ぐつぐつ２時間以上煮込んでブイヨンを作りました。

このブイヨンでこのポソレスープを作るのですが

赤

緑

白

黒

とこのポソレスープには４種類の色があります。

クリスマスの余韻に浸りながら？“緑”＝ベルデ（Verde）ソパ（スープ）

に致しました。

緑色のスープはトマティージャ『緑色のトマト』を使うのですが

これも買わないとないので普通のトマトを少使いました・・・

緑を鮮やかにするためにはほうれん草で代用。

香菜でも良いのですよ～

その場合は大量に使わないと。。。

まぁ、ポソレスープはメキシコの家庭料理ですので

杓子定規に量るようなスープでは御座いません。。。

用はジャイアントコーンが入って入ればポソレ・ソパになると言うわけです。。。

あれ？

このジャイアントコーンでさえも無いのに。。。

ポソレスープと言うことにして下さいませ～

＊作り方＊

スープストック　　　１０００ｃｃ

玉ねぎ　　　　　　　１個

セロリ　　　　　　　　２本

ほうれん草又はトマティーヤ　　　　　３００ｇ

潰したニンニク　　１塊り

具材

豚もも肉又は鶏肉　　５００ｇ

セロリ　　　　　　　　２本

黒豆、インゲン豆などの水煮缶詰　　２缶

タイム　　　　　　　　大さじ１

オレガノ　　　　　　　大さじ１

ローリエ　　　　　　　２枚

コンソメ顆粒　　　　小さじ２

塩　　　　　　　　　　小さじ２

黒コショウ　　　　　少々

１　スープストックは玉ねぎ、人参、ガーリックなどの野菜を入れてグツグツ２時間ぐらい煮込んだもの。

無い場合は水１・５リットルに対して鶏肉４００ｇにし、コンソメ顆粒を小さじ２～３入れる。

２　①を煮立たせたらくし型に切った玉ねぎ１個、筋を摂った１センチぶつ切りのしたセロリ２本、潰したニンニクを入れて柔らかくなるまで１０分煮る。

３　②を煮込んでいる間に骨付き鶏肉でも良いので塩、胡椒を軽くふりフライパンでこんがりと焼く。

４　焼き色がついたら②に投入し、一口大に切ったセロリ、豆を入れて２０分ほど煮込む。

５　ハーブ、調味料を入れてさらに弱火で２０分煮込んだら完成です。

トルティーヤの揚げたものと一緒に頂くと美味しいです～

　　　　　 ソパ・ビルデ☆メキシコの緑のスープ　のレシピ｜タベラッテ

このスープは温まるし

お豆がたくさん入ってほっくら、お肉もたくさん、野菜も豊富なので

栄養満点レシピでこの寒い冬を乗り越えて下さい☆＾＾

ご訪問が大変おそくなってしまっております。

必ず参ります。

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