ボジョレーおつまみ＆変わりトマト豆腐胡麻風味チゲ
さて。引き続きまして。。。
ボジュレーヌーボに合うおつまみ系のお料理をご紹介します～
その前にこれから出てくる画像がさわやかでは無いので
前回のグロに対して明るい画像から・・・
忙しい一日となる日には最高に美味しくて腹持ちのよいサンドイッチ
全粒粉食パンを作って～と言いたいのですが
この手のパンは作ったことが無いので買ってきました(・∀・)
これはHannaohさんのパンに挟むおかずです～
ブロッコリーとゆで卵が絶妙のコンビ
これにピクルスがあったので少し入れてタルタルソース風な味にしてみました
ゆで卵を作っている間にブロッコリーを茹で
マヨ入りでないレモンハニードレッシングのコールスローを作って
大体２５分ほどで完成です。
この日
ボジョレーを飲んだ日は酔っ払いながら作ったので写真も最悪・・・＞＜
ガンバスピルピルボジョレーヌーボ（赤ワイン）に合う
これも前回同様の蛎の料理と同じような作り方です
＊作り方＊
■材料と分量
海老 ・・・・・・・・・３００ｇ
みじん切りニンニク ・・・・・・１/２塊５カケ位
オリーブ油 ・・・・・・・・・・６０ｃｃ
塩 ・・・・・・・・・・小さじ１弱
コンソメ顆粒 ・・・・・・・・・・ひとつまみ
粉唐辛子又はパプリカ ・・・・・・・・・大さじ２
１ 直径１８センチの大きさまでのフライパンを中火で温める。暖めている間にニンニクをみじん切りにする。
２ オリーブ油を入れてニンニクを投入。色が変わる前に海老を投入。海老が半透明で少し曲がったところで③へ。
３ ②に塩とコンソメ、コショウ少々を入れて味を付け、粉唐辛子を加え混ぜ合わせれば完成です。
そして、レンコンのぺペロンチーニ
ボジョレーヌーボ（赤ワイン）に合う
この作り方はレシピブログのほうにのせております。
息子が美味しいと絶賛してたので今度はパプリカを投入。
これも美味しかったですよ～
スペインが恋しくなってしまいました。。。
最後は
韓国スタイルのトマト豆腐チゲ
この鍋の名前Hanaaoahさんが命名して下さらないかなぁ・・・
この中にはトマトも入ってますが汁がたっぷりと入ってますので見えません＞＜
でも、したの画像をよ～くご覧下さい
ね。とトマトが崩れております＞＜失敗。。。
でも、味は保障します～♪
～作り方～
■材料と分量
トマト ・・・・・・・・・・・３個３５０ｇぐらい
豆腐 ・・・・・・・・・・・１～２丁３００ｇ
葱 ・・・・・・・・・・・・２本
煮干だし汁 ・・・・・・・・・・１・５リットル
信州みそ ・・・・・・・・・・大さじ４
コチュジャン味噌 ・・・・・・・大さじ３
ウエイパー ・・・・・・・・・大さじ１
摩り下ろし生姜 ・・・・・・・・・大さじ１分
摩り下ろしニンニク ・・・・・・・・小さじ２
ゴマペースト ・・・・・・・・・・大さじ３（自家製）
１ 煮干６～８尾を頭を取り除き、背から二つに裂いてはらわたを取り、水１・５リットルの中に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし２０分ぐらい汁が乳発色になるまで煮出す。
２ 調味料を入れて味をつけてトマトを投入。しばらく煮る。豆腐と葱を入れて、葱がしんなりして豆腐に火が通れば完成です。
最後の〆にうどんで頂きましたがラーメンも美味しいです☆
自家製ゴマペーストの作り方は２００ｇのゴマをフライパンで炒り、ぱちぱち音が出てきつねいろになったら炒りが終了。
フードプロセッサーに入れてごま油５０～７０ｃｃほど入れて攪拌しペースト状になったら完成です。だいたい３分程度でペーストになります。
それでは皆様、勤労感謝が素晴らしい一日となりますようにお祈り申し上げます。
