★仕込み★

仕込みは終わってませんが、ちょいと休憩

今日は家に帰っての仮眠は諦めました。。。

画像は油鰈

水分の多い魚は塩締めして、余計な水分を抜きます

まぁ、どこの店もやってるとは思いますが。。。

臭みも取れて、身が締まるので旨味も増します

身が落ち着く２日目以降が、お勧めかな～

他にも仕入れて来てますので、旨いもんで一杯やって下さいね

さぁ、仕込みの続きでもしようかな