6月5日金曜日、東京は朝のうち日差しは出たけど、曇り。
きょう夜からは、雨が予想されています。
天気がどんよりするように、
気持ちもどんより気味になってしまうこの季節におススメなのがタコ。
気を補い、血を補い、お肌をきれいにする作用があります。
にんじんは塩もみすると、あくが抜けて、子供でも食べやすくなります。
マスタードと酸味を加えて、
最後にカットしたタコを入れたら、完成。
にんじんがシャキシャキで、
おいしいよ。
この先の天気は変わりやすくなるけど、
タコで元気を出して、
気持ち明るく過ごしてくださいね。
◎タコとにんじんのマスタードマリネ（2～4人分）
タコ＝1足
にんじん＝1本
玉ねぎ＝1/2
塩=小さじ1/4
A粒マスタード＝大さじ1
A白ワインビネガー＝大さじ2
Aオリーブオイル＝大さじ1
Aこしょう＝少々
①スライサーでにんじんは細長く、玉ねぎはスライスにし、塩をして軽く揉む。
②耐熱容器に入れラップをして3分加熱。粗熱がとれるまでそのまま置き、軽く絞る。
③Aと合せ、完全に冷ます。
④食べやすいサイズに切ったタコを加えて軽くあえ、お好みでイタリアンパセリなどと一緒に盛り付ける。
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