10月22日水曜日、東京は朝から雨。
強い弱いを繰り返して、いっこうにやむ気配はありません。
それもそのはず、日本の南を前線と低気圧がゆっくりと通過中なのです。
明日夜になるとようやく抜けるので、
東京のやむ時間帯は、昼か？夕方か？
洗濯物は、たまる一方になりそうです((+_+))
さて、話は変わって料理。
きのうは鶏ひき肉とえのき茸でガッパオを作りました。
ガッパオって、炒めるだけだし、
あさうちに作っておけば、
帰ってきて、温めてかけるだけだから、
便利なんですよね～～。
カレーと違って、煮込まなくってもいいし。
えのきを使うとね、
かさましとうまみアップになって、
おいしくて、ヘルシー、経済的よ。
そういえば、最近秋の花粉で大変、、なんて言う話を聞きます。
花粉症の原因は中医学では、
虚弱体質、冷え、ストレス、体質に合わない食生活などで、
体にたまった悪い水分が、
免疫力を下げることなどで生じるとされています。
根本のなぜ悪い水がたまったかについては、
体質や生活などの改善が必要になります。
悪い水を取り除くという点においては、
化痰といって、悪い水分を取り除く作用のある食品がおすすめで、
えのきも、その食品群に分類されています。
このガッパオの場合、温性の鶏肉と生姜、大葉なども使っているので、
透明な鼻水がつ～～っと垂れる、
体の冷え体質によって免疫が低下した花粉症や鼻炎などに、おススメの一品です。
明日23日は、24節気の霜降（そうこう）。
北の地方では、そろそろ霜が降りて、朝晩の冷え込みが本格化する季節。
体を温めて、不要な水分がたまりにくい食事を心がけてくださいね。
化痰作用のある食品：えのき、黄にら、たまねぎ、マッシュルーム、なし、りんご、レモン
体を温める食品：ニラ、ねぎ、らっきょ、海老、まぐろ、赤ワイン
◎鶏ひきとえのき茸のガッパオ（3～4人分）
鶏ひき肉＝300ｇ
えのき＝1束
にんじん＝1/3本
生姜のみじん切り=1かけ分
大葉=10枚
オイスターソース＝適量
①エノキは2ｃｍの長さにカット。にんじんは細切りにする。
②フライパンに油をひき、生姜とにんじんを炒める。
③鶏ひき肉とオイスターソース（大さじ1）を加えて、鶏肉に火が入るまで水分を飛ばしながら強火で炒める。
④千切りにした大葉とオイスターソース（お好みで大さじ1～2）を入れて、味を調える。
⑤ご飯と一緒に盛り付け、お好みで目玉焼きをのせる。