季節がめぐるのは早く、きょうは冬の2番目の小雪。
東京も朝晩を中心に、冷えるようになりました。
先日発表された、気象庁の寒候期予報によると、
今年は例年よりも、寒くなりそうです。
降水・降雪量は日本海側では多く、
太平洋側は、乾燥した晴天が続くので少ない予想。
東京では、寒さ・乾燥対策が必須になりそうです。
さて、きょうはラジオニッポンの「岩瀬恵子のスマートＮｅｗｓ」に出演してきました。
冬の対策として、
体を温めて、免疫力をアップさせる料理を紹介したので、
レシピを紹介しますね。
まず1品目は、鮭とマッシュルームのフリカッセ。
フランスの白い煮込み料理で、体を温める酒や玉ねぎ、免疫をあげるマッシュルームを煮込んだ一品です。
隠し味にマヨネーズとシナモンを使っているから、
コクがあって、後味まろやか。
白ワインにあいますよ。
2品目は、海南チキンライス。
体を温める生姜と長ネギのたれをかけていただく料理。
炊飯器でできちゃうので、とっても簡単です。
よかっら、下のレシピを参考に作ってみてくださいね。
11月いっぱいは、平年並みかやや暖かいけど、
12月から本格的に冷える予想です。
体調管理には気をつけてくださいね。
《鮭のマッシュルームのフリカッセ》
体が冷える方・女性におすすめ
（2人）
生鮭＝2切れ
マッシュルーム＝3個
玉ねぎみじんぎり＝1/2個
にんにくみじんぎり＝1/2個
塩こしょう＝少々
小麦粉＝適量
バター＝10ｇ
白ワイン＝50ｃｃ
牛乳＝100㏄
マヨネーズ＝大さじ1
シナモン＝少々
生クリーム＝50㏄
①鮭は食べやすいサイズにカットし塩こしょうをして、小麦粉をはたく。
②フライパンにバターをひき、片方で鮭を色よく焼く。反対の片側で半分に切ったマッシュルームと薄切りにした玉ねぎ、にんにくをしんなりするまで炒める。
③白ワイン、牛乳、マヨネーズ、シナモン、生クリームを順番に加えて味を調え、ソースにとろみがつけば出来上がり。
《海南鶏飯（ハイナンチキンライス）》
風邪のひきはじめにおすすめ
（2人）
鶏もも肉＝1枚
塩＝小さじ1/2
Ａ生姜のスライス＝1枚
Ａネギの青い部分＝1切れ
洗った米、水＝適量
Ｂ生姜のみじん切り＝1/2かけ分
Ｂネギのみじん切り＝5ｃｍ分
Ｂしょう油＝大さじ1/2
Ｂ酢＝大さじ1/2
Ｂごま油＝大さじ1/2
Ｂ砂糖＝小さじ1/3
①鶏肉に塩とこしょうを少々振り、10分ほどおく。
②炊飯器に洗った米と、水をやや少なめで用意し、①の鶏肉とＡをのせて、普通に炊く。
③Ｂを混ぜてたれを作る。
④炊きあがったら鶏肉は食べやすいサイズにカットし、ごはんと一緒に盛り付けたれをかける。