8月22日木曜日、朝から雲が多くて蒸し蒸しと暑い日になりました。
きのう21日は、夕方から雷がゴロゴロ。
降水は夕方に、ザーッと降ったくらいなんだけど、
雷光や雷鳴が、私が夜寝るまでは頻繁にあって、、、。
大気の状態が不安定になっていました。
さてきょうは、タコとにんじんのマスタードマリネをご紹介します。
人参と玉ねぎはスライサーでカットして、塩でもんで、レンジで3分加熱。
粗熱が取れたら軽く絞って、マスタードやワインビネガーを加えて、完全に冷ます。
最後にタコを加えたら、完成。
タコのうまみとね、にんじんのしゃきしゃき感とマスタードがよく合っておいしかったよ。
暑い時期に、白ワインやビールのおつまみにとってもいいよ。
3歳児のタコ好きにとっては、白飯とよくあったようで、
モリモリ食べてくれました（*^_^*）
この前は、タコの意識に関するコメントをありがとうございます。
関西では、半夏至の時に小売店の目玉として販売されていたりするんだね。
関東ではね、夏にタコを意識的に食べるということはないんだけどね、
タコは滋養強壮のタウリンが多く含まれていたり、
低カロリーで、コラーゲンが豊富。
夏から残暑の厳しい時期に、体のためにいい食材ですよね。
この先も残暑が続きそうですね。
体調管理に気をつけて、よい週末を過ごしてくださいね。
◎タコとにんじんのマスタードマリネ（2～4人分）
タコ＝1足
にんじん＝1本
玉ねぎ＝1/2
塩=小さじ1/4
A粒マスタード＝大さじ1
A白ワインビネガー＝大さじ2
Aオリーブオイル＝大さじ1
Aこしょう＝少々
①スライサーでにんじんは細長く、玉ねぎはスライスにし、塩をして軽く揉む。
②耐熱容器に入れラップをして3分加熱。粗熱がとれるまでそのまま置き、軽く絞る。
③Aと合せ、完全に冷ます。
④食べやすいサイズに切ったタコを加えて軽くあえ、お好みでイタリアンパセリなどと一緒に盛り付ける。