炊飯器の保温で作る、塩麹のレシピです。
一般的なレシピよりも塩だけ、マイナス20ｇで作っています。
塩分控えめで、お料理にたくさん使えるので、
旨みいっぱいの手料理を楽しめますよ。。。。
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◎炊飯器で５時間・簡単塩麹
（出来上がり量：およそ400ｇ）
米麹＝２００ｇ
６０℃のお湯＝３００ｃｃ
塩＝40ｇ
①炊飯釜に、お湯と塩を合わせ、
米麹をほぐしながら入れて、混ぜる。
②炊飯器の保温で、蓋半びらきで５時間くらい発酵させる。
（下のほうに水分がたまるので、途中３～４回全体を混ぜてください。）
（我が家の炊飯器は、半開きができない構造だったので、セロテープを使いました。）
（保存は、粗熱が取れたら、密閉容器に入れて冷蔵庫へ。）
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