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きのう８日、は立冬。
東京は、17.8℃までしか上がらず、寒かった。。。。
薄わたのジャンバーと、今シーズンははじめてマフラーを始動しました。
きょう東京は、１７℃の予想、明日は１６℃。
少しずつ、ほんとの冬らしくなるんだね。
きのうは、前々からつくろぅ～❤と思っていた、
枝豆のロールケーキを作りました。
まず、枝豆は冷凍だけど、１００ｇとりだして、
卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷凍庫へｌ。
枝豆と卵黄、きび砂糖、牛乳、サラダオイルをミキシングして。
小麦粉を合わせて、
最後に、８分立てのメレンゲを合わせて、大きく混ぜます。。。
ホイッパーを使っているけど、
卵白の泡を潰さないように、
ボールに添わせるように、大きやさしくく回して、
白い筋がみえなくなったらOK。
１８０℃のオーブンで焼いたら、記事の完成。
きれいに巻けるように、手前は２～３センチに切り込みを入れて、
向こう半分は５センチ間隔の切り込み。
それでね、今回は、
クルクルって巻いたときに、のノ字でなくて、
堂島ロールみたいに、中心にクリームが入るようにしたかったので、
手前にクリームをたくさん塗って、８センチくらいはクリームをおかずに、
巻き巻き～～～。
その甲斐あってか、
のノ字にならず、中はクリームだけになりました（●＾o＾●）
でも、重なった下の部分が厚いね～～(－－〆)
ケーキの上の部分には、前回と同じように、
生クリームを飾って、枝豆を半分に割って、
ちょこちょこチョコって、のせました。。。。
『無事に完成して、可愛いでしょう～～』って言いたいとこだけど、
実話ね↓↓↓↓↓
きのうはすっごく急いでいたので、
生地を焼いた後、
冷めないうちにオーブンシートをとっちゃったのね。
そしたら、、、、、。
焼きの薄皮の部分が、きれいにとれず、
無事に取れたのは中央部分だけ。
端の本体にくっついてしまった部分は、
ラップでちょこちょこ剥がすことになっちゃいました。
急いでいたはずなのに、剥がすのに時間がかかった。。。。
急がば回れ、痛感しました(－－〆)
急いでいるときこそ、丁寧に。。。。
さて、前置きが長くなったけど、
枝豆なので、生地がモッチリ、ふんわり。
甘さも控えめで、おいしい～～ケーキになりました。
そういえば、もちツルっとした食感の緑豆春雨も、
枝豆だもんね。。。。。
姉に試食をしてもらったんだけど、
「おいしい～～、クリームは例の？？おいしね。」だって。
姉はよくブログを見てくれていて、
私がタカナシ乳業のモニターをしていることも知っているんだけど、
クリームがおいしいと、褒められたよ。
さすが、ホイップが上手なのに、生乳でできているクリーム。
バターとか使わない、シンプルのロールケーキを合わせると、
ほんと味がわかって、美味しいですね。
作り方、下にのせておきます。
そうそう、きょう９日は、
レシピブログ企画の、
日本食研の『マロンさんのお料理教室』に参加しに行きます。。
マロンさん、どんな人なんだろう？？？
何を作るの？？？
どんなアイディア？？？
期待は膨らみます。
楽しんできます❤❤❤❤❤❤
お天気ママのｂｌｏｇに、訪問ありがとうございます。
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♪♪♪
■お料理MEMO■
◎枝豆のロールケーキ（26ｃｍ×28ｃｍの天板分）
枝豆＝さやからむいて100ｇと飾り用に１０粒ほど
卵黄＝４個
きび砂糖＝20ｇ
牛乳=大さじ3
キャノーラ油=大さじ1
小麦粉＝60ｇ
卵白=４個
きび砂糖＝40ｇ
純正ホイップクリーム（タカナシ乳業）＝200ｃｃ
きび砂糖＝15ｇ
1-枝豆は、さやからとりだして100ｇにする。
天板にオーブンシートをひく。
卵黄と卵白を分けて、卵白は冷凍庫で冷やす。
オーブンを１８０℃に余熱する。
2-枝豆、卵黄、きび砂糖、牛乳、キャノーラ油をミキシングする。
3-②をボールにうつし、小麦粉をふるいながら一度に入れ、
粉っぽさがなくなるくらいまで、混ぜる。
4-卵白にきび砂糖を３回に分けながら入れ、
角がゆっくりお辞儀をするくらいのメレンゲを立てる。
5-③のボールに④を、３回に分け入れ、混ぜる。
１回目と２回目はだいたいで、３回目は筋がなくなればOK.
混ぜるときは、卵白の泡を潰さないように、そっとゆっくり大きく回してね。
6-オーブンシートをひいた天板の上に、生地を流し込みカードで平らにして、
天板ごと１０センチくらいの高さからトンと１回落として、大きな気泡を抜く。
7-１８０℃のオーブンで１５分焼く。
8-焼き上がったら、シート面を下にして網の上で完全に冷ます。
9-ラップの上に、シート面を上にしておき、シートをゆっくりはがし、
シートのあった面が下になるようひっくり返す。
手前は３センチ間隔の切り込み、向こう側は５㎝間隔で切り込みを入れる。
10-純正ホイップクリームにきび砂糖を加えて、泡立てる。
11-生地の向こう側８センチくらい残すように、
ホイップクリームを1/6残して塗り巻き、オーブンシートをしっかり巻き付け、
冷蔵庫で３０分やすませる。
12-残りのホイップクリームを上に飾り、飾り用の枝豆を置いて完成。
生クリームを使った料理レシピ