ぜひお店で味わってみてくださいね(^^)/
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☆大森シェフの動画レシピ：春菊の新芽パスタはこちら
http://www.youtube.com/watch?v=BaTCgrDKo8k
【本日のPrimo(パスタ)】
自家製パンチェッタとオニオン、春菊ペースト和え
[材料]
パンチェッタ ３０g
玉ねぎ １コ
ニンニク
タカのつめ
ローズマリー
オリーブオイル（ソテー用）
〈春菊ペースト ５人前〉
春菊 ５０ｇ
松のみ ２０ｇ
オリーブオイル １００ｃｃ
グラナチーズ １５ｇ
塩 適量
春菊ペーストの作り方
１、春菊を塩ゆでして、冷水にさらしてから水気を良く切る。(しっかりゆでる）
２、すり鉢又はミキサーに、松のみ、グラナチーズを入れ
つぶしながらオリーブオイルでつないでいく。
３、２に１の春菊を加え、さらに良くすりつぶし、
ペースト状にする。
パスタの作り方(アマトリチャーナベースを使います）
１、鍋にオリーブオイル、ニンニク（みじん切り）、タカのつめを入れ
アマトリチャーナベースを８０ｇ入れる。
２、麺がゆであがる頃、パスタのゆで汁と用意した春菊ペーストを４０ｇ加え
パスタと和える。
春菊の新芽を盛り付けて、出来上がり
（鉄分、ミネラル、ビタミン豊富なパスタです）
【お店情報】
Osteria Giglio（オステリア ジリオ）
札幌市中央区南3条西3丁目
G DINING SAPPORO B1F
TEL (011)272-5334
●定休日 毎週日曜日・第３月曜日
●営業時間
ランチ ／11:30 ～ 15:30 (L.O.14:30)
ディナー／18:00 ～ 00:00 (L.O.22:00)
☆ホームページ
http://giglio.sapporocity.info/
☆GIGIこと大森敬二の動画レシピ集をぜひご覧ください！
http://www.youtube.com/playlist?p=PL2E21501E828CB8B1
