寺田本家のお蔵見学に行ってきました

先日、中島デコさん率いるブラウンズフィールドからお誘いさせて頂き、デコさんやブラウンズフィールドの皆さまと一緒に寺田本家お蔵ツアーに行ってきました



ちょいっと早めに到着したので、目の前の『月のとうふ』で持ち帰りのお豆腐をお取り置き



にぎり酒粕入りのおからドーナツをかじりながら、神社を参拝



ほんっと！
気が良すぎる場所です。

寺田本家さんのお酒が美味しいのは、この神社に見守られているからなのでしょうか

ちょうど、玄米のお酒『むすひ』の仕込みに取りかかっていたようで、外にプワァーーーーンと玄米の良い匂いがしています



当主優さんのご案内で見学スタートです

いつ聞いても素敵なお話をしてくださいます

さっそく、製麹室へ。
いやー
有り得ないことですよ！
お酒造り(発酵)のすべてを左右する麹室に、入れてもらえるなんて。
しかも中では絶賛麹成長中
これも、また。
すべての菌を敵とせず、信頼しているからこそ出来ることなんですね…。





種麹を振りかけて2日目の麹。
少しモコモコしてるのが分かります
なんと、味見させてくれちゃう

温度が下がらないよう、ササッと出て。
酒母室へ

ここでは生もと造りならではの、もと摺り唄を歌いながら仕込んでいきます

優さんが唄ってくれたので、お時間ある方はご覧下さい
(最初チロッと映るデコさんもキュート)



通常2人組でこの作業をしていくんですね～。



こんな感じで出来上がりの酒母を味見させてくれちゃいます

まだ日数が浅いうちはまさにマイグルトのお味
それが、酒母完成になるとしっかりアルコール。
(当たり前か…)

この時点でとんでもなく美味しい‼
というか。
パワーがみなぎるーーーーって感じ

このままタンクの方へ移動。
この完成酒母を入れて、まさにタンクでは香取80が造られているところ。


近づくと、ぷくぷくぷくーって小さな小さな音がするの
お酒が呼吸して、おしゃべりしてるみたい
優さんは夜中に一人でこの音を聞きに来たりするんですってーーーー
どれだけ愛されてるんだろう。

そしてまたここでも、成長中の香取80を味見させてくれちゃいます

う、う、う、うまぁーーーー

ささ。
この後はお待ちかね。
試飲タイムー
皆さんのポットラックでブラウンズフィールド新年会も兼ねて



ご一緒させて頂いた皆様が、有名人だらけで、ドキドキ



ポットラックもレベルが高い！


目の前に来たむすひ…
ほぼ一人で飲んでしまった…
Loveむすひ

もう完全に出来上がってますわ



楽しすぎたお蔵ツアーでした
包み隠さず全てを見せてくれて、熱い想いも、大切にしてる気持ちも、愛もすべてお話してくれて…。
これは美味しいわけだ！と納得です

お誘いくださった、デコさん、ブラウンズフィールドの皆さん、寺田優さん、寺田聡美さん、ご一緒させてくださった皆さま。
ぷくぷく時間をありがとうございました

ささっ。
そんな寺田本家。
もうすぐ待ちに待った『お蔵フェスタ』ですよ
むふふふ

長くなってしまったので、これに関しては次の記事で
お待ちくださいませ～


自然育児親子食堂

vol.2残席5
2017年3月17日(金)11時半～14時半

ゲストママさん、キッチンお手伝いママさん随時募集中


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2017年2月18日(土)13時半～15時30分で
満席 2017年2月26日(月)9時45分～11時30分
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残3
2017年2月28日(火)9時45分～11時30分

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