５月15日（火）は緊急機材メンテナンスのため、
急遽臨時休業をさせていただきまして、ご迷惑をおかけいたしました。
16日より18日（金）の3日間は、通常どおり営業いたしますので
どうかよろしくお願い致します＾＾
今週のカレーは、ひさしぶりの王道和風のおかあさんカレーです。
『豚しゃぶと煮込み大根の和風カレー』
来る夏にむけて、ビタミンも摂れて、且つヘルシーなカレーにしましたよ！
今回主役の豚肉を引き立たせてくれる野菜として、大根を選びました。
まるまる1本を厚めのいちょう切りにして、カツオの効いた出汁で煮ます。
主役の豚肉はどっさり♪この写真でもまだ半領です。
ここで、塩コショウなどしておきまーす。
そして早くも今回の山場！！！！お肉を丁寧にしゃぶしゃぶしていきます。
しゃぶしゃぶ♪しゃぶしゃぶ♪
ここで余分な油とはしっかりおさらばしちゃいましょう！
ひたすら煮込んでいた大根にしっかり出汁が染み込み、
透明になってきたところへ、しゃぶしゃぶ肉も投入していきます！
ここからコトコト煮込んでいきます。
煮込みのお供は～ 酒や醤油・みりん・三温糖など！！
じっくり火が入って、大根とろとろ、お肉もふんわりとなったところで
カレーにしていきますよ～♪
カレー粉に、スパイス類を配合して味を決めているところです！
ここからさらに煮込みまして
カレーに深みを与えていきたいと思います、
そして、小ネギをちらしたら！！！できたー！
日本のカレーだと使われることがあまりない大根！
この大根を噛み締めるだけでもほんとうにカツオ出汁のい～い香りしますよ！
久しぶりの、だしの効いた和風カレー。
是非お試しくださいね！お肉もどっさり多めでお待ちしております★