赤じゃがいもで☆ヴィシソワーズムース

エビベジ（海老原ファーム）さんの赤じゃがいもでつくった、
じゃがいものムース。




レシピはこちらです→☆

クロスは今（ちょっと前か？）流行りのリバティプリント。
1m、3000円もする。。のですが、やっぱり布の質が良いっ

でもお料理に合わせるのはちょっと難しいです。
どんなんだったら合うのかな。



昨日は、ずっとあたためていた天然酵母さんで、
ベーグルを焼いたのですが。。。



うーん。なぜか表面がつるっとなりません。
焼きたては美味しかったけど、時間が経つと固くなっちゃうので
もう少し水分必要かも。。

ということでもう一回今日も焼いてみます

ちなみに今回つかった強力粉はcottaさんのスーパーカメリア。
他のも使ってみないと＆うまくできてみないと何とも言えないのですが、
表面がかりっと、中がもちっとなって、フランスパンっぽい仕上がりになりましたよ。


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