ｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰ☆ふわっふわｼﾌｫﾝｹｰｷ♪

久しぶりにグルテンフリーなお菓子を作ってみました。

以前作ったグルテンフリーお菓子は

ｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰ☆ﾁｮｺｹｰｷ☆

ｸﾞﾙﾃﾝﾌﾘｰ☆ﾊﾞﾅﾅとﾅｯﾂのﾏﾌｨﾝ☆

これらは色々な粉を配合しなくてはならなかったけど、

今回は、上新粉で作ります

ケーキをさかさまにするのを忘れた

普通、シフォンケーキのアングルって上下逆ですよね

肝心のお味は、

お米の粉とは思えないほど、普通に美味しいです

とってもふわふわで軽くて、

個人的には、小麦粉で作ったシフォンケーキよりも好きです

甘さも控えめにしました。

上新粉とは・・・

上新粉はお米からできている。
精白したうるち米を洗って乾燥させた後、
少量の水を加えて製粉してふるいわけしたもの。

もちろん米粉と書いてある粉でも出来ますが、

市販の米粉の中にはグルテンを添加している物もありますので、

アレルギーの方はご注意を！！

　【材料】(18cmｼﾌｫﾝｹｰｷ型)　※使用順に表記しています

　　　・卵黄　・・・・　4個分
　　　・黒糖　・・・・　40g　
　　　・サラダ油　・・・・　大さじ4
　　　・豆乳又は牛乳　・・・・　100cc

　　　・卵白　・・・・　4個分
　　　・黒糖　・・・・　20g

　　　☆上新粉　・・・・　100g
　　　☆ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　・・・・　小さじ2

　　　※卵黄は常温、卵白は冷蔵庫で冷やしておくと作業しやすいです！！
　　　※黒糖を使用しましたが、他の砂糖でもOK!!
　　　※小麦粉で作るより高さが出にくいので、ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを入れて助けてもらいます！！
　　　※☆の粉類は合わせておく！！上新粉はふるう必要なし！！
　　　　
　　　

　　

　【道具】

　　　・ボウル　・泡立て器　・ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ　・ゴムべら　・18cmｼﾌｫﾝｹｰｷ型　

　【作り方】

ﾎﾞｳﾙに卵黄と黒糖40gを入れ、軽く混ぜ、
　　　ｻﾗﾀﾞ油、豆乳の順に加えその都度混ぜる

別ﾎﾞｳﾙで卵白をﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで泡立て、
　　　5分立て位になってから
　　　黒糖20gを2～3回に分けて加えﾒﾚﾝｹﾞを作る
　　　※すくってみて、しっかりとした角が立つまで泡立てる

に上新粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを加え、混ぜる
　　　※ｸﾞﾙﾃﾝを含んでいないので、
　　　　沢山混ぜても混ぜすぎることはありません!!
　　　※この作業をﾒﾚﾝｹﾞを作る前に行ってしまうと、
　　　　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰの反応が始まってしまうので、
　　　　このﾀｲﾐﾝｸﾞのほうが良い!!