高加水・長時間低温発酵の自家製天然酵母パン教室OrangerieのＭＩＫＡです。
レーズン液種を使った高加水・長時間低温発酵のバゲットのレッスンが始まりました。
どんなバゲットが焼きあがるか、ワクワクですね。
今日の生徒さんのバゲットたち。
バゲットづくりは難しいですよね。
数をこなして上達していくしかありません。
カットしてみるとこんな感じ。
ランキングが上がったら、高加水のレシピもバンバンアップしたいと思います。
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今後のレッスン予定は
９／６ １０：３０～ １５：００～
９／７ １０：３０～
９／１１ １０：３０～
９／１５ １０：３０～ １５：００～
９／２０ １５：００～
９／２１ １０：３０～ １５：００～
９／２３ １０：３０～ １５：００～
９／２５ １０：３０～
９／２６ １０：３０～
９／２９ １５：００～
場 所 ＪＲ駒込駅 徒歩４分
所要時間 ２時間前後（試食込み）
料 金 ６,０００円（初めての方は＋５００円←ビン・タッパー代）
設定した日程以外をご希望の方は、２名様以上でのお申し込みで日程を設定します
お持ち帰りの生地もありますので、すぐご自宅で復習できますよ。
ばっちりバゲットのレッスンをしてみませんか。
９月のレッスンスケジュールをＨＰにアップしました → ☆☆☆。
レーズン液種のワンディレッスンを開講します。詳細はこちら → ☆☆☆
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