先日、お友達から頂いた猪肉。綺麗に処理されてて、猪肉は初めての私でも、すぐにお料理出来るコンディション。
なんせ、初めてだったので、どうやって頂こうか悩んだ末、香辛料たっぷりのチリにする事に。
猪肉は栄養価も非常に高く、豚肉と比べて(精肉100g当たり)、たんぱく質で約1.2倍、灰分、鉄分、リン、ナトリウムでは1.2～1.5倍多く含まれ、脂質については約半分程度だそうです。
【材料】
・猪肉(ボイル済)・・・200g
・トマトジュース・・・300cc
・キドニービーンズ・・・1缶
・玉ねぎ(大)・・・1個
・セロリ・・・1/2本
・ニンニク・・・2片
・チリパウダー・・・大さじ2
・ブラウンシュガー・・・大さじ1/2
・オレガノ・・・小さじ1/2
・ビール・・・1/2缶
・酢・・・大さじ1
・塩、胡椒
【作り方】
1.猪肉は1cmの角切り、ニンニク、玉ねぎ、セロリはみじん切りに。
2.鍋にサラダ油を大さじ1入れて、ニンニクを香りが出るまで炒め、猪肉、玉ねぎ、セロリを炒める。
3.2の鍋にチリパウダー、オレガノを加え、数分炒めたら、トマトジュース、キドニービーンズ、塩、胡椒、砂糖を入れ30分位煮る。
4.3にビール、酢を入れて更に1時間、弱火で煮る。
5.塩、胡椒で味を整える。トッピングにチーズとネギを。
癖もなく、豚肉よりさっぱりしていてとっても美味しかった。
休日出勤のランチ。
お友達にも。
チリとバゲットサンド。
ご馳走様でした。
では、良い週末を♪
なんせ、初めてだったので、どうやって頂こうか悩んだ末、香辛料たっぷりのチリにする事に。
猪肉は栄養価も非常に高く、豚肉と比べて(精肉100g当たり)、たんぱく質で約1.2倍、灰分、鉄分、リン、ナトリウムでは1.2～1.5倍多く含まれ、脂質については約半分程度だそうです。
【材料】
・猪肉(ボイル済)・・・200g
・トマトジュース・・・300cc
・キドニービーンズ・・・1缶
・玉ねぎ(大)・・・1個
・セロリ・・・1/2本
・ニンニク・・・2片
・チリパウダー・・・大さじ2
・ブラウンシュガー・・・大さじ1/2
・オレガノ・・・小さじ1/2
・ビール・・・1/2缶
・酢・・・大さじ1
・塩、胡椒
【作り方】
1.猪肉は1cmの角切り、ニンニク、玉ねぎ、セロリはみじん切りに。
2.鍋にサラダ油を大さじ1入れて、ニンニクを香りが出るまで炒め、猪肉、玉ねぎ、セロリを炒める。
3.2の鍋にチリパウダー、オレガノを加え、数分炒めたら、トマトジュース、キドニービーンズ、塩、胡椒、砂糖を入れ30分位煮る。
4.3にビール、酢を入れて更に1時間、弱火で煮る。
5.塩、胡椒で味を整える。トッピングにチーズとネギを。
癖もなく、豚肉よりさっぱりしていてとっても美味しかった。
休日出勤のランチ。
お友達にも。
チリとバゲットサンド。
ご馳走様でした。
では、良い週末を♪
