白貝

珍しい貝が入荷しました。

白いぺったんこな貝で、白貝とか皿貝または萬寿貝と呼ばれています。

中身を丁寧に取り出し、わたなどの処理をします。

青柳とハマグリを足して2で割ったような味です。