村上の塩引鮭

テーマ:
村上の漁師さんに頼んでおいた塩引鮭が届きました。
{4D2DAB96-FFAA-440A-8DD2-359AA90DD5DA}
村上の鮭は普通の新巻きとは異なり、一旦塩引をしたのち、塩を抜き、寒風に晒して作る独特な製法です。
{D132A4F4-438F-4060-A6A7-02F94E527125}

ですから燻製のような仕上がりになります。近頃ではスーパーでも手に入りますが、村上から送ってもらうものは全く違います。
{87AF7F6D-5C98-49D8-B078-C04848D38B21}
身はしっとり、皮はしっかりして美味しそうです。
{F185F591-31EB-47CE-A2DD-F4ED780D8808}
切り身は塩焼きにして、頭や尻尾などは賽の目に切り、雑煮用です。
{9DC8E739-AE8F-4516-910A-AAB84B94C1DE}

新潟の雑煮は、これが入らないと深い味わいが出ません。
AD

鮟鱇アンコウ

テーマ:
鮟鱇と言えば茨城が有名ですが、新潟でも結構獲れるんです。
{37D7D24B-72BD-49EB-BAAD-DFBB89839EFB}

今日は山北のもの。
{3F29A8A6-9742-4F49-886C-04778C905A4D}

大きな口です。
{12C88F1C-B4D5-4862-AAAB-EB87D13F3902}
皮や軟骨などの部位。鮟鱇は内臓をはじめ、捨てるところがほとんどありません。大寿司の裏メニューの人気鍋『鮟鱇のからいすけ鍋』一人前二千円。予約のみです。2人前から承ります。からいすけコンテストで優勝した鍋です。
{4769405C-0FC0-416C-ACB1-A1278410DEF4}

新鮮なので身もプリプリです。
{2DFA6F4C-8784-484B-A048-66DD5440AE9A}

鮟鱇の握り。美味しいですよ。但し、握りで提供できるのは今日と明日のみです。
AD

ツキがやって来た⁈

テーマ:
昨日乗ったタクシーの運転手さんの名前が、祝さん。今朝、前を走ってたダンプカーのナンバーが1
{36AE9839-92B3-443D-BAFA-BABEC754AC80}

3のトリプルと101そして1 これは何かのお告げか⁈
その上、朝御飯を食べようと、すき家に寄ったらレシートが間違い。100円も安い。
{86070E33-6E08-4572-83FC-717063C98535}

ここで運を使う訳には行かないので、正しい金額を払いました。帰りに年末ジャンボを買って帰ろう・・・‼️
AD

銀座・遠音近音

テーマ:
遠音近音と書いて、をちこちと読みます。銀座にある広島のアンテナショップの地下にある広島料理のお店です。
{255B4BA0-225D-484B-B46E-9770C2B2B978}

歌舞伎の後な友人とお邪魔しました。
{682B9E28-0BE9-49F5-B3AC-B68822F8F931}

まずはお通しと生で乾杯‼️
{15045FBE-FB6C-4322-97DF-3570482725E0}

ねぶとと言う小魚の唐揚げ
{CB78256D-AD06-48C1-9074-B0E6F9C917B2}

太刀魚のカルパッチョ
{F42C4E0B-76CD-435E-91E5-6BA443399D67}

そしてお刺身。鯛が美味しい!
{AE752126-8C14-41FE-BB57-A20096A032BF}

美味しい料理でお酒が進みます。
{43745F33-1A14-4976-8A7E-8DA21C50AD56}

広島と言えば、牡蠣。カキフライ最高でした。
{09556A43-75A8-4093-B9BC-712F33EE9368}

そして締めは鯛飯。ごちそうさまでした。

歌舞伎鑑賞

テーマ:
初めての歌舞伎座です。
{ECA7262F-F4DE-4A1D-99A7-A57F98705791}

東銀座駅を降りるとお土産店が出迎えてくれます。すごい人です。
{9902CC44-BB48-4E81-9123-49B949F4E50F}

第2部です。
{8CF3F56C-2272-42C2-833C-578D6DCBFE9C}

まだ早いので、役者が、行きつけという喫茶で昼食
{35CBA19E-B21B-4097-90A8-CB857A2779A9}
2階へ
{CFF00766-3767-427D-A2DB-E469BEB91AC5}

{0BEB6A41-0900-4F2E-BBB0-7734A0DF805F}

オムライスとミックスサンドを注文
{A900B13F-AF08-4AE8-A7D2-F77D23566BC8}

ゆっくりコーヒーを飲んで時間待ち
{A0D2E39F-A876-4378-93EB-29F3A4B22504}

前から三列目の良い席です。満喫しました。歌舞伎いいもんですね。