神戸牛は牛じゃない！？

皆さんご存知でしたか・・・？？



前回の更新から少し間があいてしまいました。
ご無沙汰しております。


早速本題に入ります。
実は神戸牛は牛ではないのです！！
「は！？」
と思われた方もいるかと思います。

どういうことか？
それでは説明いたしましょう。


牛肉は牛肉です。
しかし神戸牛という牛、
モーモーいってるかわいい牛さんの中に、
神戸牛と呼ばれる牛は一頭もいません。

神戸牛は、
兵庫県で生産された、「但馬牛」(たじまぎゅう)からとれるお肉が、
一定の基準を満たした場合に与えられる牛肉のブランド名
なのです。

(ここ、テストに出ますよ？笑)


つまり神戸牛、神戸ビーフという名称はブランドなのですね。
厳選された品質、極上の牛肉にのみ与えられる称号なのです。

厳密には、

神戸牛は、兵庫県産但馬牛のうち、

・メスの未経産牛かオスの去勢牛

・脂肪交雑のBMS値がNO.6以上

・枝肉重量がメスで230～470kg、オスで260～470kg

・瑕疵の表示がある枝肉は、神戸肉流通推進協議会の委嘱会員の判定に依存

上記の基準を全て満たした牛肉のみに与えられるブランドです。

2009年には、

「米メディアが選ぶ、世界で最も高価な9種類の食べ物」

にトリュフやフォアグラ等とともに神戸牛が選出されました！

アメリカでは、松阪牛や飛騨牛よりも神戸牛の知名度が圧倒的に高く、

今や世界のkobe beefなのです。


・・・少し話がながくなってしまいました・・・笑

ここで一枚。

じゃん。
美味しそうでしょ。

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これからもよろしくおねがいいたします。