白菜の和風ビシソワーズ

毎日暑い日が続いてますね。
わたしは今年、家ではいまだにエアコンレス生活実施中！
さて、いつまで続くかな。。笑

今回は、白菜のストックがたくさんあったので
じゃがいもと一緒にビシソワーズに♪
ブイヨンは使わず、だし汁と白味噌で仕上げました。

翌日食べよう、、、と涼しくなる夜に仕込んで冷やしておいたものです^m^

この時期ならではの冷製スープ、是非是非どうぞ～☆

↓ししとうレシピ、こちらもどうぞ♪
「白菜の酒粕クリームパスタ」
「白菜のつゆだくごま味噌丼」

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【白菜の和風ビシソワーズ】

<材料 * 作りやすい量 *>

白菜 ---小半分（300g）
玉ねぎ ---1/2個（100g）
じゃがいも ---2個（200g）
オリーブオイル ---大さじ1
だし汁（昆布＆かつお） ---2カップ
豆乳 ---1/2カップ
万能ねぎ ---適量

[A]

白味噌 ---大さじ2
塩 ---小さじ1/4
ブラックペッパー ---適量

<作り方>

白菜は千切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむいて薄切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、白菜を芯の方から少しずつ入れる。
白菜もしんなりしたら、じゃがいもとだし汁を加えてフタをして、じゃがいもが崩れるまでフタをして煮込み、[A]を加えて溶かす。

2を冷ましてからブレンダーで滑らかにし、豆乳を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしたら完成♪
仕上げに万能ねぎを散らす。

<memo>

※ブレンダーの代わりにミキサーやフードプロセッサーでもOKです。

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MIHOちゃんひさしぶり～！今回はわたしだけではないのだけど色々レシピ載ってて面白いよ～☆またゆっくり飲みにいきたいね♪

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わー！本ありがと～☆アルカリ水だと麹の活動を止めてしまうから、ミネラルウォーターがオススメだよ～♪水道水を沸騰させてもいいけど気分的にミネラルウォーター？真夏でも大丈夫だったよ～！

sarimさん♪
塩麹美味しいですよ～！機会があればぜひぜひ☆

ブルーボーイさん♪
塩麹の深い味わいが美味しいですよ～！よかったら是非♪

ayakaさん♪
ayakaちゃんありがとー！塩麹作ってみて～☆ほんと美味しいよね！わたし毎日食べてるよ～^m^

winさん♪
winさんひさしぶりー！そうそう！これ特集3に載ってるよ～♪見てみてね！そしてお友達にもよろしくお伝えしてね～！嬉しいなー♪

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