今日の「日経ＭＪ」の記事より
吉野家ディー・アンド・シーり３月の既存店売上は前年同月比３９．８％増加・・・３月１日から牛丼の販売を午前１１時～午前０時まで延長効果。販売休止の０４年２月以前の９割程度まで回復。。。
吉野家の牛丼・・・そういや私も３月になってから２～３回食べました。。。
前年売上を上回りだしたのも、牛丼販売を一部再開した０６年９月から・・・３月は、再開時間延長（２月までは午後３時まで）で夕食時の客を取り込めた。。。
客数は、前年同月比３１．４％、客単価は６．４％増・・・注文数は牛丼７０％、豚丼、その他定食がそれぞれ１５％。牛丼客の４割が「大盛り」か「特盛り」。。。
「牛丼」という、大きな「ウリ」があるから、販売再開となればお客さんが戻ってきてくれるんですね・・・
それにしても、安易に肉を変えて「味」を変えることせずに、我慢されたんです・・・ここらの「こだわり」がお客さんを安心させて、期待を裏切らないお店として評価されるんだと思います。。。