このブログは、料理研究家目指してますstayの、自由気ままなお料理ブログです。
普段はお料理大好きな管理人ですが、
現在体調不良でお仕事もお休み状態のため
無理なく更新していきます。
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お久しぶりの更新です。
体調不良が続いていたので、1週間ぶりの更新です
今更ですが(笑)、先週のご飯はおかげさまで大好評でした
(先日の記事:✴︎)
鶏ハムはほぼ1人で完食。
(私も食べたかったのに。。笑)
卵とじはご飯に乗っけてばくばく食べてもらいました(笑)
顔の力を緩めて、うめぇうめぇって言って
食べてくれる姿を見てると
落ち込んでた気持ちも晴れてくれるし
一緒に食べてる私もより美味しく感じるし
ほんと不思議です。
ご飯の時間はやっぱり幸せ
どんなに体と気持ちが辛いときがあっても
この瞬間があるから頑張ってみようって思えます
その分、疲れは半端ないのですが(笑)
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さてと。
今回は先日のトマトソースのレシピです！
じゃん！
写真、全く一緒でごめんなさい
✴︎材料
ホールトマト…1缶
玉ねぎ…1/4個
ローリエ…1枚
(なくてもいいのですが、あったほうがより旨いです
)
)オリーブオイル…大さじ5
塩…4振り
胡椒…3振り〜
にんにく…1片
コンソメ…1個
✴︎下準備
玉ねぎはみじん切りにします。
(水が出てくるまで細かく。これが旨さのもとになります。)
ホールトマトはボウルに移して、手で潰しておきます。
にんにくは皮をむいておく。
香りづけにしか使わないので、切らなくて大丈夫です。
✴︎手順
①お鍋にオリーブオイル引き、にんにくを入れ、加熱します(オイルににんにくの香りをつけるため。)。
にんにくの表面に狐色の焦げ目ができたら、鍋からにんにくを取り出し、さようならしてください
②①の中に、これでもかと細かくした玉ねぎを入れてしっかり炒めます。
③玉ねぎが狐色になったら、ボウルに移したトマト缶を②の中に入れ、ローリエを入れて煮込んでいきます。
(弱火で約5分。全体がふつふつとしてくるまで。)
④塩、胡椒、コンソメを入れて、さらに煮込みます(弱火で約10分)。ここでしっかり水分を飛ばしてください。
＊時々、ヘラなどで上下をひっくり返すように大きく混ぜてください。
⑤水っぽさがなくなって、上の写真のようになったら完成です。
(冷蔵庫で1週間保存可能)
そのままソースとして使ってもok
実家で作った時のもの。
湯気でぼやけてる
生クリーム加えて、トマトクリームパスタにしてもok
たまたま盛り付け頑張った写真があった(笑)
カレー粉加えてトマトカレーにしてもok
オムレツにかけてもok
もう、美味しければなんでもオッケー
笑
笑ホールトマトは、カルディさんのを使ってます。コスパが良いので。
時々80円未満で売ってるので、買い貯めしてます
トマトの甘みが引き出されて、味見が止まらなくなるので気をつけてください〜
ここまで読んでくださり
ありがとうございました
読んでくださる方がいること
ご飯を美味しく思えること
日々の感謝を忘れずに。
✴︎stay