ベーコンづくり

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ベーコン　買いますよね！！！

朝目玉焼きに　カリカリベーコン　チャーハンにも　スープや　野菜炒めにも

今日は　ベーコン作りに参加してきました

男性も５人参加　けっこいう男性の方が　熱心！！！

 

豚バラブロック　に擦り込む材料をきっちり計る

塩や砂糖　その他

 

しっかりと豚ブロックに擦り込む

 

２度～５度の冷蔵庫で５日～１週間保存

 

１週間たちました～～～～～～～(＊^－^)フフッ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんとは！！！！先生が下準備

よく水洗い　塩抜き　１０分くらい洗う

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　乾燥・・・・

　　　　　　　　　　　　　キッチンペーパーで表面の水分を綺麗に拭きとる

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　落ちないように工夫

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下にレンタンが・・・乾燥

 

　　　　　　　　　　　　　　　燻製箱　・・・・いろいろ自分で工夫して作るとよいみたい

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中に肉を落ちないように下げる

　　　　　　　　　　　　　　　　　５０度～６０度くらいで1～２時間乾燥させる

 

　　　　　　　　　　　　乾燥させたお肉に　さ～～～～桜の木　を入れていぶします

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　いぶして２時間半・・・お～～～～～～いい香り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いい色

 

ヾ(@⌒▽⌒@)ノわーい

いい色　うまそう～～～～(＊^。^＊)ポッ！！(＊^。^＊)ポッ！！

 

　　　　　　　　　　　そのまま翌朝まで冷蔵庫へ入れておくとお肉が適度に固くなる

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　次の日になると　お肉はしっかりする

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先生が作ってくれたお肉を・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　先生　↓

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  

　　　　　　　　　　　　　　　　桜のいぶされた　いい匂い・・・・うまそう～～～

 

　　　　　　　　　　　　　　　そのままフライパンで　　ジュー　ジュー　焼く

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(._.)ごめんなさい～～～～～～～～

　　　　　　　　　　　　　　　　いただきます・・・・パクっ・・・・・・・うまっ・・・・・・・・い

　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく　豚の匂いがなくて　燻煙の香りが口に広がる

 

かたまりのベーコンを1晩おいて

今朝食べたら

(⌒○⌒)θ～♪・・・・うまいな～

 

　　　　　　　　　　　　昨日ハロウィンで買った黒米　今朝炊いて食べました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まるでお赤飯・・・これも又美味しい

　　　　　　　　　　　　　　　食欲の秋・・・・・・(''；)ウーン・・・・体重が・・・・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田舎暮らしを始めて2年半　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何が変わった・・・・と言えば

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食とすぐ答える

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　千葉県いすみ市

　　　　　　　　　　　お米はうまい　お魚もうまい　お野菜もほぼ自給　気候は温暖

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自然は豊かそして東京まで1時間半

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日が充実した日々です・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(＾－＾)／～ マタネッ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローズ