おせち途中なぅ３

ぶりの照り焼き





うまく出来たf(^^;)
焼きすぎるとタレが真っ黒けになるのでf(^^;)

ぶりは塩を振って、洗って水気を取ります。で、小麦粉でまぶしますが、調味料がより引き立ちます

合わせ調味料は、醤油２、酒２、味醂２、砂糖１の比率で私は合わせます

しょうがやししとうも入れることもありますが、おまかせです

で、フライパンに少量の油をひき、ぶりを焼き色がつくまで焼き、フライパンについた油や油脂をペーパーで拭き取り、合わせ調味料を煮込み、トロミがついたらブリを入れ、タレをかけながら煮込んでいきます。あまり煮込みすぎると、タレがトロミすぎて、冷ませたらカチンコチンに固まるかもｷｮﾈﾝﾁｮｳﾘｶﾞｯｺｳﾃﾞｼｯﾊﾟｲｼﾀﾜｧ…ﾅﾉﾃﾞｺﾜｶｯﾀ…ﾜﾗ