昨日4/16（月）は
安い時に買ってあった ブリ
を
夕飯にいただくことにしました。
と言っても さほど大きくない 切り身
なので
照り焼きや 塩焼きでは
ボリューム不足
考えた結果
たっぷりの野菜をのせた
焼き南蛮 にしました。
ブリは 塩コショウをした後
小麦粉をはたいて カリッ
と ソテー
玉ねぎ
人参
ピーマン
の細切りと
もどした切干大根
を さっと炒め
南蛮酢 に つけこんで・・・
焼いたブリの上に こんもり のせたら 出来上がり
コリコリとした 切干大根の歯ごたえが
楽しい一品に なりました
サブのおかずは
コンニャク
とれんこん
の
コチュジャンきんぴら
きんぴらを作る要領で 薄目 に味をつけておき
仕上げに コチュジャン
を入れ いりつけました
コチュジャンには 辛み と 甘味
そしてコク があるので
トウガラシ
や みりん
を 入れなくても
バシッと 味が決まりますね
コンニャクも れんこんも
薄切り より 乱切り の方が おススメです。
そして 茶わん蒸し
と
先日作って 冷凍してあった
山菜ひじきご飯
なかなか 地味～な
感じの 夕飯ですが
野菜も 乾物も たくさん取れたので
まぁ 良いことにしましょう
朝・昼は 品数の多い食事
が しにくいので
せめて 夕飯で 15品目
程度を 目指そうという魂胆の
私です
1日 30品目
には なかなか 及びませんが
ま、ぼちぼち と～、ね
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