昨日 3/5（月）は
タイムサービス
の 鶏レバー と
広告の品
の 合いびきミンチ を
使って
レバーミートスパゲティ
を
作りました
レバーのおかげで 深い コク
鶏レバーは ゆでてから 刻み
にんにく 玉ねぎ セロリ 人参 そして ひき肉と 炒めて。
赤ワイン
で 風味づけした後
トマトの水煮 と トマトペースト、ローリエを 投入し
あとは 水分がなくなるまで くつくつ 煮込むだけ
味をみながら
ケチャップ 砂糖 塩 コショウで 調味し 出来上がりです
今回は レバー：ひき肉 を ほぼ同量
で作りましたが
レバー好き度
に 合わせて
割合を 加減すると いいですね
パスタをゆでてる間に
カボチャといんげんの 揚げマリネ
と
しいたけの パン粉焼きを
ささっ と 仕上げて。
素揚げした 材料を
ポン酢＆オリーブオイルの 液に じゅわっ とつけた 揚げマリネ。
そして
刻んだ ニンニク、パセリと パン粉、塩を
オリーブオイル
で 和えて
しいたけにのっけたら トースター
まかせの パン粉焼き。
どちらも あっ
と言う間の お手軽メニューです
ポテトや アスパラ
きぬさやで作った サラダ
ちょっとだけ
春色 の顔つきです
お買い得品だった
キューピーテイスティドレッシングの
明太子
はじめて トライしてみましたが
まぁ 普通な感じです
ちょいと ピリッ
として ポテトには 合いますね
テイスティドレッシングシリーズ
は
イタリアン
なら また 買ってもいいかな と
思うワガハイであります
それにしても・・・
鶏レバーって 安いな～
パックのレバー 半分 は冷凍し
残りを使って ミートソースを作ったわけですが
ソース自体も 余ったので
こちらも 冷凍庫行き
マフィンのソースにして モスバーガー風
にしたり
タコライス
や
ポテトグラタン
に 使ってもいいな～
しばらくは 鉄分補給
に 事欠かなさそうです
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