今日から １１月。
気づけば すっかり 秋
も深まっています。
１０月最後の 昨夜は
ハロウィン
ということで
少し祝祭的に モロッコ風
の軽いワンプレートを
夕飯にいただきました
作ったのは こちらの
ブリワット
とんがり
三角形が
おしゃまな 感じ
ブリワット とは
モロッコの家庭料理で いわゆる 春巻
のような食べ物。
玉ねぎ、にんにくと炒めた ひき肉 を
ウスターソース、クミン、カレー粉、塩コショウで味付けし
半熟ゆで卵
とともに 春巻の皮で包んで
さっと揚げました。
主食がわりの クスクス には
大豆とウィンナーの トマト煮込み
を
添えて 召し上がれ
スペイン
グラナダ の イスラム人街
で購入した クスクスも
5/19「旅のおまけ」他 参照
♪
これをもって 使い切り。
思えば あれから ６ヶ月 経つんだなぁ
早かったようにも 思えますが
ずっと昔だったような 気もします。
やはり 時は
それなりの 重みを残して行くものなのかもしれませんね
おっと
今年を振り返るには
まだ時期が 少し早いな
今は 目の前の お食事を
ブリワットに ナイフ
を入れると
中から とろ～り
と顔を出す 半熟卵。
ソース味の ミンチとともに
下に敷いた 細切り レタス
にからめて
いただきます。
ブリワット1つにつき
春巻の皮を ２枚
重ねて 包み揚げしているので
ザクッ バリッ
と した歯ざわり。
半熟卵の カラ
をむくのは 至難の業だけれど
この バリッ トロッを味わうと
その苦労も 忘れます
モロッコでは
インドの サモサ
のように もう少し小さく作って
スナックとして食したりもするようですが
こうして 大きく作れば 意外と 満足感
のある 肉料理になります。
食後は 冷やしておいた
かぼちゃ
チーズケーキ を。
あれれ
ハロウィンだというのに
デザートをいただくまで 仮装
するのを忘れていましたー
あわてて レインボーカツラ
やら
魔女ハット
を装い
楽しく ハロウィンディナーを締めくくった私達なのでした
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